Potage de tomates kumato aux écrevissesOriginaire des îles Galápagos mais cultivée au départ en Espagne, cette variété de tomates à la couleur étonnante (mauve sombre) va plaire à tous ceux qui recherchent une tomate juteuse à l'arôme intense et à la saveur douce. Parfaite pour un potage délicieux, à la présentation originale, en y ajoutant quelques belles queues d’écrevisses poêlées, par exemple.
Riz basmati aux lentilles
Un accompagnement « passe-partout » très savoureux, qui fera plus particulièrement merveille avec tous vos poissons pochés ou grillés.
Carpaccio de joue de bœuf tiède au picodonLes bas morceaux du bœuf sont succulents et permettent des réalisations remarquables. La joue de bœuf longuement cuite est, une fois refroidie, tranchée finement et servie avec des lamelles de picodon, arrosée du bouillon froid assaisonné. Peut se préparer à l’avance. |
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