Le chapon est vraiment l’hôte des tables de Noël, choisissez toujours un chapon fermier à défaut d’un chapon de Bresse, c’est la garantie d’une chair savoureuse. Astuce cuisine: un plat absolument fabuleux à base de chapon prête en 15 minutes et qui est facile à réaliser.
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Une belle entrée et hors-d'oeuvre qui revisite l'accord entre les foies gras et l'flot de Gascogne. Ce que le chef en dit : "nous devons cette recette-ci à André Daguin, cuisinier à Auch au cœur du pays."
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3 Foie gras et Floc de Gascogne pour réaliser des à servir en entrées et hors d'oeuvres
