Les croquettes aux crevettes font partie intégrante de la tradition gastronomique belge, au même titre que les moules-frites, les carbonades flamandes, le cramique ou le spéculoos. Veillez à préparer la pâte la veille, afin que celle-ci puisse bien « prendre » avant de cuire les croquettes. Et n’oubliez surtout pas de les déguster accompagnées de persil frit bien croquant et d’un filet de jus de citron !
Un moment
de douceur pour bien débuter un repas et une mise en bouche
idéale que je me suis permis de marier aux délicieux
piments d’Espelette. Servez cette préparation et fermez
les yeux, vous verrez les pêcheurs de crevettes à cheval
tirant leurs filets sur les plages de la mer du Nord.
