Petits pots de crème aux œufs à la cannelle et aux écorces de citron

Elle rappellera à tous les desserts de leur enfance. Onctueuse et fondante, avec sa couverture de caramel doré. Facile à faire, attention cependant à la cuisson, la crème ne doit pas bouillir sinon elle se dissocie et c’est moins beau.

Ingrédients

pour 6 personnes

1 l de lait entier
1 morceau d’écorce de citron
1 bâton de cannelle
7 jaunes d’œufs
125 g de sucre.

Les recettes : desserts (1147 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients

Préparez le caramel.
Dans le fond de chaque coupelle, mettez 25 g de sucre et faites caraméliser. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 5.

Préparation

Dans une casserole, versez le lait et plongez-y le bâton de cannelle et l’écorce de citron, faites tiédir.
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre restant puis versez le lait sans cesser de remuer.
Versez la préparation des les moules et faites cuire au four 25 mn environ.
Sortez du four, laissez refroidir et démoulez.