Scampis et avocats marinés au citron vert
- Crustaces fruits de mer
- Scampis
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 2 douzaines de gros scampis
- 3 avocats
- 5 citrons verts
- 5 c à s d’huile de sésame grillée
- Quelques gouttes de Tabasco
- Fleur de sel
- Poivre noir du Cambodge
Préparation
Préparation des ingrédients
- Décortiquez les scampis en laissant la queue.
- Pressez les citrons.
- Mettez les scampis dans un plat creux et recouvrez-les avec le jus de citron vert.
- Couvrez et laissez mariner 1h en remuant de temps en temps.
- Coupez les avocats en 2, ôtez le noyau et coupez les moitiés d’avocats en tranches.
Préparation des scampis marinés
- Disposez les avocats en rosace dans chaque assiette.
- Au centre, mettez quelques scampis égouttés.
- Ajoutez à la marinade, du poivre, quelques gouttes de scampis et l’huile.
- Versez sur les avocats et les scampis et parsemez de fleur de sel.
scampis
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
- Poêlée de scampis au piment d’Espelette
- Brochettes de scampis et cubes de poissons enrobés de lard
- Salade de scampis aux frutis de mer
- Gaspacho tiède au curry et scampis
- Scampis dorés et fèves en salade au vinaigre de mangues
entrées froides
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Tartare aux 2 saumons
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
marinade
- Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue
- Marinade au paprika et coriandre pour barbecue
- Marinade créole
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Marinade barbecue made in USA au bourbon et ketchup
- Poitrine de porc grillée au miel et aux épices
- Marinade barbecue aux herbes (persil et coriandre)
- Marinade à la bière pour barbecue
citrons verts
- Tartare de cabillaud au citron vert
- Marinade créole
- Sauce chien traditionnelle
- Ceviche de cabillaud au citron vert
- Jus d'orange, mangue et citron vert
- Bouillon de crevettes au citron vert (Thaïlande)
- Granité de Caïpirinha
- Noisettes d’agneau grillées au citron vert
avocat
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Tartare de saumon aux avocats
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre
- Potage glacé à l’avocat et au lait de coco
- Carpaccio de magret de canard fumé à l'avocat
- Salade de crevette exotique à l’avocat
- Salade de pamplemousse aux avocats
crustacés
- Moules marinières nature
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Feuilletés de langoustines
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
fruits de mer
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Salade de concombres aux crevettes roses
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
- Poêlée de scampis au piment d’Espelette
- Cassolette de crustacées au homard breton, langoustines et coquilles saint jacques
- Noix de saint jacques poêlées au safran
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
Durée
: 20 minutes
( 20 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
