Céleri branche au poivre vert
Le céleri est un mal-aimé de la cuisine, à part une branche dans le potage ou le pot-au-feu, il reste peu utilisé. Voici une recette facile à faire et très bonne pour cuisiner un pied de céleri branche. Blanchi, revenu dans du beurre et cuit avec du cognac, du poivre vert et de la crème. A servir seul ou en accompagnement de viande.
Ingrédients
- 1 pied de céleri
- 3 oignons
- 50 g de beurre
- 2 cl de cognac ou d’armagnac
- 50 g de poivre vert
- 25 cl de crème fraîche
- Sel fin
Préparation
- Epluchez le céleri et émincez-le en lamelles.
- Faites-le cuire dans de l’eau bouillante 5 mn.
- Egouttez-le.
- Pelez et émincez les oignons.
- Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et faites- y suer les oignons.
- Quand ils sont transparents, ajoutez les lamelles de céleri, le cognac et le poivre vert.
- Mélangez et versez la crème fraîche.
- Laissez mijoter 5 mn environ jusqu’à ce que l’ensemble soit lié.
- Salez et vérifiez l’assaisonnement.
- Servez chaud.
Durée
: 49 minutes
( 30 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
