Trois tomates au vinaigre
Ingrédients
Pour environ 1 kg de condiments :
- 1 kg de tomates cerises pas trop mûres (rouges, vertes et jaunes)
- Vinaigre d’alcool (vinaigre cristal)
- 6 clous de girofles
- 2 éclats de macis
- 1 bâton de cannelle
Ustensiles :
- Un ou deux grand bocaux ; refermables
- Une épingle
Préparation
Préparation :
- Rincer les tomates sous l’eau froide, puis les sécher soigneusement à l’aide d’un essuie propre.
- Piquer ensuite chaque tomate de plusieurs coups d’épingle et les répartir dans un ou plusieurs bocaux.
- Ajouter le bâton de cannelle détaillé en plusieurs morceaux, les clous de girofles, le macis et recouvrir le tout de vinaigre.
- Fermer les bocaux, et laisser macérer la préparation dans un endroit frais, sec et sombre pendant un mois avant utilisation.
Idées, trucs & astuces
Croquez ces délicieuses tomates pour accompagner plus particulièrement les viandes sèches, comme la viande des Grisons ou de belles tranches de San Daniele.
Ajoutez à votre assiette de crudités quelques petites pommes de terre cuites à la vapeur, et servies tièdes . un festin simple à préparer !
vinaigres
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Vos commentaires & questions
turquoise
pour tous ceux qui se le demandent, la définition du macis se trouve sur le site indiqué (cliquer sur mon pseudo)
GODARD Alain
qu'est-ce un macis merci pour la réponse alain
gilberte theuil
merci de m inquer ce du est un macis cordialement
michèle
merci de m'indiquer ce qu'est un macis cordialement
laurence
merci de m'indiquer ce qu'est un macis cordialement laurence