Granité de café au chocolat parfumé à la cardamome

Un granité particulièrement gourmand, combinant à merveille le goût puissant du chocolat noir et le parfum du café bien serré.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

Hacher en petits éclats le chocolat. Les disposer ensuite dans un petit poêlon.
Préparer le café, le verser (bien chaud) sur les éclats de chocolat, y incorporer le sucre glace en fouettant la préparation jusqu’à la fonte complète du chocolat.
Fendre ensuite les capsules de cardamome en deux, en retirer les graines et concasser celles-ci à l’aide du côté plat de la lame d’un grand couteau. Les ajouter ensuite au chocolat fondu.
Bien mélanger, puis laisser refroidir la préparation.
Verser le tout dans un récipient creux pouvant être congelé.
Mettre au congélateur pendant 2 heures, puis remuer la préparation à l’aide d’une fourchette, et remettre au congélateur pendant 2 heures supplémentaires.
Servir bien glacé dans des bols ou des petites coupelles et déguster aussitôt.

A servir nappé d’une sauce au chocolat tiède et d’éclats de spéculoos.

Tiramisu aux spéculoos
Spéculoos (biscuit)
Cheese cake aux spéculoos et chocolat blanc
Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d un sirop de vin de fraise
Crumble de banane aux spéculoos
Langoustines sautées au gingembre et poudrées de spéculoos
Terrine de chocolat noir au spéculoos
Poulet rôti farci au foie gras, spéculoos et châtaignes