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Mardi 16 mars 2010

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Recettes de wok

14 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

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Wok au boeuf caramélisé et poireaux

Une recette très rapide à réaliser qui propose quelques légumes sautés encore croquants relevés par les épices accompagnés de morceaux de bœuf caramélisés avec les sucs de cuisson. Difficile de ne pas succomber…

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| Boeuf | Cardamome | Coriandre | Epice | Filet de boeuf | Marinade | Piment | Plat | Poireaux | poivrons | Sauce soja | Wok |

Wok de boeuf et légumes épicés

Une recette de wok au boeuf accompagnés de quelques légumes biien crouants. Fermez les yeux et laissez vous voyager aux confins de l'Asie quand vous vous laisserez envahir par les saveurs des épices.

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| Boeuf | Cuisine asiatique | Epice | Filet de boeuf | Légumes | Plat | Wok |

Sauté de poivrons à l’indienne (shimai mirch)

J’ai ramené un peu trop de curcuma de mon dernier voyage en inde et j’ai décidé d’explorer tout ce que l’on peut faire de cette épice. Essayez cette recette qui est dans la plus pure tradition végétarienne de la cuisine indienne . En plus d’être simple, nous allons explorer encore un peu d’avantage la cuisine aux épices.

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| Accompagnements | Cuisine indienne (Indes) | Cuisine végétarienne | Cumin | Curcuma | Epice | poivrons | Wok |

Sauté d’agneau à l’ail, basilic et coriandre

Un petit sauté d’agneau réalisé à la manière asiatique… l’agneau mariné est saisi au wok et accompagné d’ail et d’herbes fraîches. J’aime beaucoup ce sauté d’agneau car il décline l’accord sublime entre l’ail et l’agneau accompagné de la fraîcheur du coriandre et basilic

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| Agneau | Ail | Asie | Basilic | Coriandre | Wok |

Wok de boeuf aux asperges et pois gourmands

Faut en profiter, c’est la saison des asperges et celles-ci peuvent aussi s’inviter dans un délicieux wok. Les asperges sont cuites en fines lanières de manière à les proposer encore croquantes, presque crues et tellement savoureuses.

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| Asperge | Asperge verte | Boeuf | gingembre | Huile de sésame | Plat | Pois gourmands | Sésame | Saké (alcool japonais) | Wok |

Wok de crevettes sautées aux thé vert et aux légumes

Une recette de wok très pratique et simple, utilisez de préférence des légumes de saison ce qui permet de ne jamais avoir l’impression de refaire la même recette.

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| Coriandre | Crevette | Crevettes roses | Cumin | Entrée | gingembre | Panais | Thé | Thé vert | Wok |

Suki Yaki (boeuf sauté japonais)

Une préparation traditionnelle du bœuf au Japon. La recette que je vous propose aujourd’hui est une version simplifiée de la préparation (et adaptée aux ingrédients disponibles en Europe), mais qui respecte assez bien l’esprit de la recette originale. Utilisez de préférence du filet de bœuf de première qualité, découpé en fines tranches d’environ 3 mm d’épaisseur.

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| Boeuf | Cuisine japonaise | Plat | Pousses de bambou | Saké (alcool japonais) | Sauce soja | Wok |

Wok sauté express de chou chinois épicé

Pour un soir où l’on est pressé, ce plat réalisé an 10 minutes, cuisson comprise sera bienvenu. Délicatement parfumé et savoureux, léger, ce plat peut aussi accompagner une viande blanche grillée ou se manger seul avec des galettes de céréales.

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| Chou chinois | Cuisine rapide, cuisine express | gingembre | Plat | Poivre | Vinaigre de riz | Wok |

Curry express de légumes d’été

Les étals des primeurs offrent une grande variété de légumes colorés et beaux. Pour varier leur préparation, voici un curry de petits légumes qui peuvent changer selon l’inspiration et les offres du marché. Il est simple à réaliser et très parfumé d’u doux mélange d’épices.

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| Choux fleurs | Courgette | Cuisine estivale - été | Cuisine indienne (Indes) | Curry | Epice | Légumes | Plat | Wok |

Sauté de porc au cidre, petits pois et carottes

Un de mes plats préférés, offrant un bouquet printanier de saveurs et une harmonie très réussie entre tous les ingrédients utilisés. Un plat complet, simple et raffiné à la fois.

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| Carottes | Cidre | Légumes de printemps | Petits Pois | Plat | Porc | Sauté de porc | Wok |

Wok de boeuf mariné au gingembre et brocolis

Une recette de wok qui vous fera découvrir les délices du boeuf poêlé relevé de quelques saveurs orientales.

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| Boeuf | Brocolis | Cuisine asiatique | Entrée | Steak | Wok |

wok de poulet caramélisé au gingembre, salade d'herbes

Une préparation qui offre un contraste succulent entre des dés de poulet dorés et caramélisés et une belle salade d’épinards et de roquette crus et d’un mélange d’herbes fraîches et croquantes. Un sommet pour les amateurs de plats aigres-doux.

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| gingembre | Herbes fraîches | Plat | Poulet | Volaille | Wok |

Sauté de filet de boeuf asiatique

Une recette minute de dés de filets de bœuf, rapidement sautés dans un wok et subtilement épicés. Vite réalisé, ce plat peut utiliser du filet, mais aussi du paleron, du rumsteck, d l’entrecôte. En fait, cette recette s’adapte à toutes sortes de viande. La cuisson doit être très rapide pour que la viande reste saignante, gage de la réussite de ce plat.

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| Boeuf | Cuisine asiatique | Epice | Filet de boeuf | Herbes fraîches | Plat | Poivre | Poivre de Malabar | Poivre de Sichuan | Sauté de boeuf | Wok |

Poêlée de lactaires aux poivrons et ail en chemise

Une poêlée délicieuse et particulièrement indiquée pour précéder ou accompagner - en saison - les préparations de cerf ou de biche.

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| Accompagnements | Ail | Champignons | Poêlée | Wok |

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