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Dimanche 14 mars 2010

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Recettes d'oeufs pochés

10 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

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Oeufs en meurette

Je vous propose aujourd’hui un grand classique de nos brasseries qui est en fait un plat traditionnel de la cuisine bourguignonne. L’apparente simplicité de ce plat allie tout le délice les œufs pochés et une sauce meurette qui concentre les arômes du vin en les mariant avec ceux du lard. J’adore cette recette !

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| Cuisine française - France | Echalotes | Entrée chaude | Lard | Oeuf | Oeuf poché | Poitrine de porc | Recette de terroir | Recette traditionnelle | Vin | Vin rouge |

Oeuf poché aux chicons(endives) nappé de sauce mousseline

Cette petite entrée est un véritable extrait concentré de douceur : une sauce mousseuse et aérienne à souhait associée avec l’œuf poché reposant sur un lit de chicons fondants à souhaits. Une recette idéale à privilégier pour une soirée romantique.

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| Chicon | Endive | Entrée chaude | Oeuf | Oeuf poché | Sauce mousseline |

Bouillon de pommes de terre au jambon Serano avec un oeuf poché

Quelques pommes de terre, un peu de jambon et un œuf… Bref, il n’y a que des produits simples mais au final, une entrée très raffinée. La recette, comme par un tour de baguette magique, transcende la simplicité en raffinement.

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| Bouillon | Chou chinois | Jambon | Jambon Serano - Serrano | Oeuf | Oeuf poché | Pomme de terre |

Oeufs pochés aux langoustines et au safran

Une délicate entrée. Dans laquelle des langoustines ont et les œufs pochés sont servis dans une sauce subtilement parfumée au safran. Belles senteurs, jolies couleurs et saveurs remarquablement proches du safran et de la langoustine.

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| Crustacés | Cuisine de luxe | Entrée | Entrée de fête | Langoustines | Oeuf | Oeuf poché | Réveillon de nouvel an | Recette de fête - cuisine de fête | Recette de Noël | Safran | Saint Sylvestre |

Frisée aux oeufs pochés, caciotta et pancetta
(Insalata chiantigiana)

Une salade traditionnelle chez les vignerons italiens, utilisant la saveur délicate du caciotta (fromage demi-ferme de brebis proche de la texture de la mozzarella, mais avec bien plus de caractère) combinée à quelques tranches de pancetta dorées, détaillés en lanières.

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| Fromage | Italie (cuisine italienne) | Mozzarella | mozzarella de bufflonne | Oeuf | Oeuf poché | Pancetta | Parmesan | Salade frisée | Salades | Vinaigre balsamique |

Salade d’asperges, roquette et oeufs poché

Une recette vite faite pour un dîner sans prétention, un petit plaisir à deux lors d’une belle soirée printanière. Vous pouvez utiliser des asperges cuites de la veille, avec une roquette aux saveurs poivrée, un œuf et quelques gouttes d’huile d’olive, vous préparez un vrai régal en quelques minutes.

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| Asperge | Oeuf | Oeuf poché | Plat | Roquette | Salades |

Salade de lentilles aux œufs de saumon, œuf poché

Une belle salade de fête, aux accents et aux textures variées qui vous fera découvrir à quel point les lentilles ser marient à merveille avec les arôme de la mer des oeufs de saumon..

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| Entrée | Lentille | Oeuf poché | Oeufs de saumon | Salades |

Risotto au haddock et aux oeufs pochés

Un risotto à servir en automne ou en hiver, et qui vous réchauffera lors des fraîches soirées. L’ajout d’un œuf poché lui donne une belle consistance, et en fera un plat complet très plaisant et particulièrement savoureux.

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| Entrée | Haddock | Italie (cuisine italienne) | Oeuf poché | Plat | Poisson | Risotto |

Velouté à l’oeuf poché et au coriandre

C’est un des tous premiers potages que j’ai appris à faire. D’une grande simplicité, goûteux et irrésistible. Utilisez pour le faire le bouillon d’une poule au pot ou faites cuire avec des aromates la carcasse du poulet de dimanche.

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| Coriandre | Oeuf poché | Potage | Soupe | Velouté |

Œufs pochés au Salers

Avec une salade d’herbes fraîches, ce plat fera un repas délicieux. Ce plat est de plus très aisé et rapide à réaliser. Si vous ne trouvez pas de Salers, prenez un Cantal ou un Laguiole. Pas de panique, le pochage des œufs est délicat mais pas difficile.

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| Crème fraîche | Fromage | Oeuf | Oeuf poché | Pain de campagne | Plat | Poivre Tellichery | Salers |

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