Sirop
de MentheRien
de plus simple que de préparer son sirop de menthe soi même…
Exempt de colorant et totalement transparent, il ne donnera pas un
éclat vert à vos diabolos mais il pourra venir agrémenter
vos desserts de manière invisible. Pommes
d'amourPourquoi
ne pas offrir à votre amoureux(se) une magnifique pomme d’amour
en guise de cadeau de St Valentin et prolonger l’esprit de cette
friandise de kermesse en organisant un rendez-vous romantique au pied
d’un magnifique manège enchanté ? Tarte au sucre du QuébecDans la lointaine province d’outre Atlantique, on extrait des érables un sirop délicieux. Le plus souvent utilisé sur des crêpes ou dans les marinades pour des travers de porc, il entre aussi dans la préparation de la légendaire tarte au sucre. A réserver pour un jour de grand froid car elle est très nourrissante. Carpaccio de figues aux framboises et sirop de banyulsCertes, c’est un nom de recette idéal pour frimer alors que ce ne sont jamais que quelques figues coupées en fines tranches nappée d’un délicieux sirop épicé réalisé à base d’un vin muté que j’adore : le Banyuls. C’est tout simple mais très raffiné et ce dessert pourra revendiquer fièrement sa place dans un menu de fête. Babas au rhumRien de plus basique, pensez-vous. Et oui, c’est un des gâteaux les plus fabriqués et les plus mangés. Mais connaissez-vous la recette ? Inspiré directement de la pâte à savarin, légère et aérienne, elle est très facile à réaliser. Petits-suisses à la poire et à la cassonadeUn dessert qui vous transportera en enfance ! Tout le plaisir crémeux d’un petit-suisse combiné aux saveurs de la poire chaude et de la cassonade ! Comment décrire les émotions liées à la cassonade, ce sucre de canne brut qui ne ressemble à aucun autre ! Sablé aux figues et sirop de sangriaUne préparation très gourmande et du plus bel effet, associant un biscuit sablé croquant avec de tendres figues légèrement caramélisées. Un dessert estival par excellence. Sorbet à la kriek au sirop fruits rouges et rhubarbeUne préparation bien de chez nous, combinant le goût généreux d’un sorbet à la kriek (bière à la cerise) présenté sur un lit de sirop élaboré à partir de rhubarbe, de fraises, de framboises et de groseilles rouges. Délicieusement affolant ! HurricanUn cocktail d’origine cubaine, gorgé de fruits et de saveurs. Attention au coup de soleil ! Bocaux de cerises au naturel (conserves pour tartes)Sortir des bocaux de belles cerises pour faire des tartes durant l’hiver est bien agréable. Le jus sera aussi une boisson fort agréable. Comme la cerise est un fruit fragile, il faut de la délicatesse et des fruits en parfait état. Ce sont des conserves il est donc nécessaire de les stériliser. Sirop de framboises pour dessertsUne préparation de sauce épaisse et sucrée, parfaite pour décorer toutes vos pâtisseries ou pour accompagner vos desserts en y ajoutant une touche de gourmandise tout à fait irrésistible ... Cerises au siropPréparées de cette façon, vous obtiendrez des cerises parfaites pour cuisiner des compotes et des entremets. Choisissez des cerises saines et mûres à point. La réalisation n’est pas difficile mais nécessite de posséder un pèse-sirop et un stérilisateur. Savarin au rhumUne petite merveille de gâteau moelleux au goût fin que l’on imbibe d’un sirop au rhum lorsqu’il est froid. On le sert en remplissant le centre d’une chantilly aérienne et de fruits de saison. Utilisez de préférence de la levure de boulanger fraîche qui se travaille mieux que celle en poudre. Pêches au siropA la saison des pêches, faites des conserves de pêches au sirop qui vous permettront de les déguster tout au long de l’année. La méthode est simple et le résultat garanti. A défaut de stérilisateur vous pouvez stériliser les bocaux dans une cocotte minute comme il sera indiqué dans le manuel d’utilisation. Sirop de cerises pour dessertsUne préparation de sauce épaisse et sucrée, parfaite pour décorer toutes vos pâtisseries ou pour accompagner vos desserts en y ajoutant une touche de gourmandise tout à fait irrésistible ... Mini aubergines confites au sirop de gingembreLes aubergines en dessert sont assez rares. Pourtant, les aubergines se prêtent bien à cette cuisine sucrée à condition de les éplucher pour ôter l’amertume. Ici, elles sont confites dans un sirop au gingembre mais des herbes aromatiques plus discrètes donneront un excellent résultat également. Sirop à l'abricot pour dessertsUne préparation de sauce épaisse et sucrée, parfaite pour décorer toutes vos pâtisseries ou pour accompagner vos desserts en y ajoutant une touche de gourmandise tout à fait irrésistible ... Figues au sirop d’épicesUne superbe recette orientale où les figues rapidement pochées dans un sirop sont servies nappées de ce sirop réduit et accompagnées de tranches d’orange qui rafraichissent. Subtil et parfumé, ce dessert est vite préparé. |
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