A mi-chemin
etntre le flanc aux pommes et la crêpe, la flognarde est une
recette traditionnelle auvergnate que j’ai eu le plaisir de
découvrir ce vendredi soir dans une variation appelée
la Flognarde de Treignac flambée au calvados
La flognarde est une sorte de clafoutis dont l’appareil est plus léger. Tous les fruits de l’automne se prêtent à cette recette. Les poires parfumées lui apportent une saveur fine et beaucoup d’élégance. La recette est simple et la flognarde se sert tiède dans son plat de cuisson.
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