Recettes de vol au vent

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Vol au vent aux ris de veau Ce plat au nom mystérieux et très évocateur de la légèreté de la pâte est un vrai régal que l’on ne trouve plus très souvent aux cartes des restaurants. Raison de plus pour apprendre à la faire car le Vol au vent obtient toujours un réel succès lorsqu’il apparait sur la table. Vol au vent aux chicons, brocolis et crevettes grises J’aime beaucoup la saveur irrésistible cette entrée, mêlant avec harmonie des chicons, du brocoli et des crevettes grises dans un paquetage de « vol-au-vent » en pâte feuilletée, léger et croustillant. Chanterelles en croustade Un accompagnement tout à fait indiqué pour souligner avec style toutes vos préparations de gibier. Vol-au-vent au jambon de Parme et aux petits pois. Une variante succulente au vol-au-vent traditionnel avec de délicieux petits pois frais.