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Papillotes de jeunes navets et fèves au 4 épices et thym cuites à la vapeurUne préparation particulièrement délicieuse pour accompagner avec succès une viande blanche ou un poisson grillé.Filets de maquereaux aux oignons et chorizoUne délicieuse recette qui nous vient en ligne directe du pays basque. J’adore son côté frais et gourmand à la fois.Brochettes de cabillaud à la confiture de citron au gingembreUne délicieuse association d’ingrédients ; parfaite pour un lunch gourmand ou en entrée gastronomique. Le cabillaud – ainsi que tous les poissons à chair blanche – et le citron confit forment un duo merveilleusement savoureux.Ormeaux au persilL’autre joli nom de l’ormeau est « l’oreille de mer » ; du à sa forme. C’est un mollusque un peu méconnu, et qui offre pourtant plus de saveurs marines que la palourde ou même que la moule. Cette recette simple et raffinée à la fois permet de mettre en valeur leur texture délicate. |
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