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Vendredi 12 mars 2010

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Recettes aux légumes de printemps

20 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

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Lasagnes printanières aux petits pois et au jambon de Parme (Italie)

Un plat agréablement printanier par l’utilisation de ses ingrédients de saison et qui va réjouir tous les amateurs de pâtes.

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| Boeuf haché | Carottes | Italie (cuisine italienne) | Jambon | Jambon de Parme | Légumes de printemps | Lasagnes | Pâte | Parmesan | Pasta | Petits Pois | Plat | Vin rouge |

Navarin d’agneau aux navets et aux fèves

L’agneau et les fèves arrivent en même temps sur les marchés. Il est donc évident de les cuisiner ensemble avec les petits légumes nouveaux du printemps. Cela peut être une alternative au sempiternel gigot de Pâques qui se prépare à l’avance et peut cuire sans surveillance.

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| Agneau | Fèves | Légumes de printemps | Légumes nouveaux | Navarins | Navet | Oignons grelots | Pâques | Plat |

Sauté de porc au cidre, petits pois et carottes

Un de mes plats préférés, offrant un bouquet printanier de saveurs et une harmonie très réussie entre tous les ingrédients utilisés. Un plat complet, simple et raffiné à la fois.

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| Carottes | Cidre | Légumes de printemps | Petits Pois | Plat | Porc | Sauté de porc | Wok |

Poulet aux herbes et légumes de printemps

Le poulet du dimanche parfumé aux herbes fraiches du printemps et accompagnés des légumes primeurs, aux goûts et aux couleurs appétissantes. Inspirée de la poularde truffée, cette recette met l’eau à la bouche rien qu’en la préparant.

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| Asperge | Herbes fraîches | Légumes | Légumes de printemps | Petits Pois | Plat | Poulet | Volaille |

Terrine de lapin en gelée aux légumes de printemps

Que faire avec des restes de lapin ou même avec un lapin à cuisiner aux beaux jours ? Une fraîche terrine aux petits légumes de printemps qui, accompagnée d’une salade, fera un excellent dîner d’été. Vous la faites la veille du jour où vous voulez la consommer.

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| Fèves | Gelées | Légumes de printemps | Lapin | Petits Pois | Plat | Terrine |

Fèves nouvelles en crème d’ail

Lorsque les fèves arrivent sur les étals, il est bien difficile d’y résister. Croquantes et savoureuses, elles se marient dans cette recette une crème d’ail qui convaincra les plus réticents, où les gousses sont confites dans leur peau avant d’être incorporées à la crème. Avec une chiffonnade de jambon, c’est une excellente entrée. Choisissez des ualx nouveaux sans germe à l’intérieur.

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| Ail | ail rose de Lautrec | Crème | Entrée | Fèves | Jambon | Légumes de printemps |

Foie gras en salade chaude aux fèves et pointes d'asperges vertes

Une salade tiède composée de dés de foie gras, de petites pommes de terre, de fèves et de pointes d’asperges vertes. Un assemblage particulièrement appétissant, souligné d’une belle vinaigrette, parfumée et douce.

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| Asperge | Asperge verte | Entrée | Foie gras | Foie gras cru | Foie gras de canard | Légumes de printemps | Pointes d'asperges | Salades |

Pavé de lieu jaune et sa marmite de petits légumes nouveux

Une bouffée de printemps dans l’assiette avec un poisson remarquable.

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| Carottes | Ciboulette | Crème fraîche | Légumes de printemps | Légumes nouveaux | Lieu | Oignon | Plat | Poireaux | Poisson | Printemps |

Légumes nouveaux, sauce verte aux herbes frâiches

Les petits légumes nouveaux du printemps donnent des envies de cuisiner. Pourquoi avec cette recette qui mélange pommes de terre et carottes nouvelles, chou-fleur, petits pis et fèves accompagnés d‘une délicieuse sauce inspirée du pesto. Bon appétit.

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| Accompagnements | Fèves | Herbes fraîches | Légumes | Légumes de printemps | Légumes nouveaux | Petits Pois |

Tagliatelles aux légumes printaniers (asperges, fèves et tomates confites)

Un bon plat familial qui devrait faire plaisir à tout le monde. Une bonne salade aux tagliatelles et de délicieux légumes nouveaux, avec parmesan, anchois et olives et des tomates confites, car ce n’est pas la saison des tomates, pour donner un air méditerranéen. Simple à faire, facile à réaliser, il ne reste plus qu’à l’adopter.

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| Asperge | Fèves | Légumes de printemps | Pâte | Parmesan | Pasta | Plat | Tagliatelle | Tomates confites |

Risotto aux fèves et aux pointes d'asperges

Profitez de l’arrivée des légumes printaniers sur les étals pour cuisiner ce risotto qui accompagnera parfaitement une viande blanches ou un poisson. Il se déguste aussi très bien tout seul. Facile à faire si l’on respecte bien les règles de préparation du risotto.

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| Asperge | Fèves | Italie (cuisine italienne) | Légumes de printemps | Parmesan | Plat | Pointes d'asperges | Risotto | Riz arborio |

Rouleaux de petits légumes de printemps

Les légumes de printemps arrivent sur les marchés. Un grand coup de fraicheur et de couleur qui vient nous réveiller à la fin de l’hiver. La recette qui suit utilise les premiers légumes nouveaux, goûteux et cuisinés de façon à rester bien croquant. L’apport d’herbes fraîches et d’épices douces donne un supplément de goût et de vivacité.

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| Feuilles de brick | Fromage | Fromage de chèvre | Légumes | Légumes de printemps | Plat | Rouleaux | Rouleaux de printemps |

Barigoule printanière au pistou

Ce joli potage froid vous propose un festival de légumes relevés et savoureux. Une belle manière de débuter un repas gourmand et de mettre tout le monde en appétit.

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| Basilic | Brocolis | Choux fleurs | Courgette | Entrée | Légumes | Légumes de printemps | Potage | Soupe | Soupe froide |

Fèves et asperges au curcuma

Une garniture idéale pour accompagner l’agneau du printemps ; de tendres asperges vertes et de croquantes fèves délicatement relevées de curcuma. Ce plat marie les saveurs comme les couleurs pour le plaisir des sens. En plus ce plat est simple à réaliser.

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| Accompagnements | Asperge | Asperge verte | Curcuma | Fèves | Légumes | Légumes de printemps |

Frigousse

Sous ce nom curieux se cache un plat de légumes printaniers d’une grande simplicité mais très gouteux. Des légumes de saison cuisent doucement dans un bouillon parfumés au lard. Plat complet pour les amateurs de légumes ou accompagnement d’une viande pour des appétits plus conséquents. A part l’épluchage, le plat cuit tout seul.

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| Légumes | Légumes de printemps | Lard | Navet | Petits Pois | Plat |

Ris et rognons d’agneau sautés aux asperges vertes

Un plat parfaitement de saison qui utilise les abats des jeunes agneaux pascal. Un régal subtil sans fioritures dans lequel les saveurs très fines des ingrédients sont parfaitement mises en valeur. Vous pouvez demander à votre boucher de préparer les ris et les rognons. Vous vous simplifiez la tâche te diminuerez le temps de préparation.

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| Asperge | Asperge verte | Légumes de printemps | Plat | Ris d'agneau | Rognon |

Méli-mélo de légumes printaniers aux coques

Un mélange terre-mer de saveurs remarquables qui se mêlent pour un plaisir gustatif étonnant. Un plat pour gourmands qui aiment les saveurs vraies. Un plat complet pour un repas familial ou un dîner entre amis.

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| Artichaut | Asperge | Coques (coquillages) | Coquillages | Légumes de printemps | Plat |

Poissons en papillote aux petits légumes printaniers

Au début du printemps, les pêcheurs proposent des poissons variés : merlu, lieu, maquereaux, sardines, l’offre est grande. Choisissez ceux que vous aimez et cuisinez-les avec les petits légumes de saison. En papillote pour garder les saveurs.

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| Légumes | Légumes de printemps | Papillotes | Plat | Poisson | Printemps |

Tendrons de veau printanière aux légumes nouveaux

De la viande de veau qui n’a connu d’autre nourriture que le lait de sa mère, des petits légumes nouveaux tant attendus du marché sont réunis dans un plat savoureux et simple à réaliser. Il faut juste bien s’organiser pour les cuissons séparées des légumes.

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| Légumes | Légumes de printemps | Légumes nouveaux | Plat | Printemps | Tendrons de veau | Veau |

Papillotes de jeunes navets et fèves au 4 épices et thym cuites à la vapeur

Une préparation particulièrement délicieuse pour accompagner avec succès une viande blanche ou un poisson grillé.

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| 4 ï¿½pices | Accompagnements | Cuisine végétarienne | Cuisson vapeur | Entrée | Fèves | Légumes | Légumes de printemps | Légumes nouveaux | Navet | Papillotes | Plat léger | Thym |

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