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Velouté de céleri-rave aux cèpes de BordeauxUn velouté savoureux à souhait ! En saison, remplacez les cèpes déshydratés par des cèpes frais.Cèpes poêlés à l'huile d'olive et aux échalotesUn accompagnement indispensable à toutes vos préparations de gibier, et qui apportera à votre plat un bouquet de saveurs forestières particulièrement irrésistibles.Rôti de porc, châtaignes et cèpes de BordeauxUn plat qui sent bon l’automne, avec la présence de châtaignes légèrement caramélisées, de champignons et d’un jus de cuisson épais et sirupeux. Un régal réconfortant. Surveillez toutefois de près la cuisson du rôti en cocotte, qui est délicate afin de le maintenir « rosé » à cœur … |
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