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Petits Choux farcis au foie grasUn petit four sous la forme d’un petit chou délicieusement farci à servir en guise d’apéritif et ou éventuellement comme mise en bouche.Tomates cerises farcies à la chair de crabe (bocconcini di pomodoro e granchio)Un antipasti mignon et raffiné ; proposant d’adorables petites bouchées de tomates-cerises farcies au crabe. Un délice original et gourmand en guise de mise en bouche pour un apéritifCanapés à l'avocatDes canapés parfaits pour l’été et pour faire patienter avec gourmandise vos invités entre l’apéritif et le barbecue.Feuilletés au beurre de crevettesIdéal pour un apéritif d’été accompagné d’un bon vin blanc sec ou d’un cidre brut. Ces petits feuilletés sont rapides et faciles à réaliser et le beurre de crevettes fraîches également. Ce peut être une recette à faire cuisiner à des enfants.Canapés à la carotte et à la pommeUne combinaison fraîche et originale pour des canapés qui sortent de l’ordinaire.Canapés à la niçoiseDes bouchées très sympathiques, pour ajouter un supplément de bonne humeur au moment de l’apéritif !Canapés au gorgonzola et au chèvre fraisRien de tel que ces petits canapés sympathiques et très simples à préparer pour accompagner ou terminer l’apéritif.Truffes aux roquefort et spéculoosCette préparation porte bien son nom, très étonnant en effet que le mélange chocolat, roquefort et spéculoos, mais vraiment très bon et détonnant dans la bouche. Vous les servirez avec de la roquette et de feuilles de pissenlit simplement assaisonnées de sel et de poivre et d’un filet d’huile d’olive.Cromesquis de foie grasComme des petites billes qui fondent dans la bouche, les cromesquis sont parfaits pour les fêtes car ils se préparent à l’avance et se conservent au congélateur, plusieurs jours. Pour l’apéritif ou en entrée avec des veloutés ou des salades fraiches de mesclun ou de mâche. Si vous les cuisinez le jour même, comptez 2 h au congélateur.Bonbons de foie gras au sésameUne recette ultra simple à cuisiner avec les enfants. Des petits bonbons tous ronds de foie gras mi-cuit à rouler dans le sésame grillé avant de les déguster. Ludique et très bon pour un apéritif avec un champagne brut.Cromesquis au foie gras et truffesGrosses comme des billes à avaler en une bouchée les cromesquis aux foie gras et truffes sont un régal facile à cuisiner. Réalisez-les quelques jours à l’avance et résrvez au congélateur jusqu’au jour J.Cromesquis de homard à la mousse de crevettesDes petites billes à la saveur d’océan, des cromesquis très subtils et d’une belle finesse. A préparer à l’avance et à conserver jusqu’au moment de les cuire quelques secondes dans un bain bouillant d’huile.Cromesquis de purée de panais à la vanilleDes cromesquis à la douce saveur de vanille qui offre du croquant avec une noisette. Simple et facile à réaliser, ces petits cromesquis peuvent se déguster à l’apéritif ou accompagner une volaille.Cromesquis escargots et beurre d’œufsUn escargot enfermé dans un beurre d’œufs et protégé par une carapace de chapelure et d’œufs qui rend le cromesquis imperméable et le protège durant la cuisson. Un subtil mélange de croquant et de coulant.Cromesquis au foie gras et grué de cacaoDu foie gras et des éclats de cacao pour donner du croquant et voila de fameux cromesquis, à faire un jour où vous avez du temps et à conservez au congélateur jusqu’au jour où vous terminerez leur cuissonCromesquis de queue de bœuf et foie grasUn mélange de foie gras et de queue de bœuf roulé en petites boulles grosses comme des grosses billes à déguster d’une seule bouchée. |
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