Une belle plate qui revisite l'accord entre les oies et l 'pomme. Notre avis: "l’oie de Noël qui faisait perdre la tête au curé de."
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Cette préparation de volailles de fêtes à base de canard et poires est d'une gourmandise absolue. Les critiques en parlent: "pour un repas recherché quand on veut impressionner ses convives avec élégance et simplicité,..."
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Un plat raffiné et une recette qui demande du doigté car il faut désosser en partie les pigeons. Sans oublier : une préparation de bouillon à servir en plats.
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129 Volaille et Poires pour réaliser des desserts au chocolat, desserts aux fruits, tartes, gâteaux et tartes sucrées à servir en desserts, plats, entrées et hors d'oeuvres, apéritifs et entrées froides