Les figues
ouvertes en fleur trônent sur l’assiette telle une fleur
de lotus sur un nénuphar. Elles sont enrobées d’un
délicieux sirop et dégagent un arôme de vin.
Certes, c’est un nom de recette idéal pour frimer alors que ce ne sont jamais que quelques figues coupées en fines tranches nappée d’un délicieux sirop épicé réalisé à base d’un vin muté que j’adore : le Banyuls. C’est tout simple mais très raffiné et ce dessert pourra revendiquer fièrement sa place dans un menu de fête.
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