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Jeudi 29 juillet 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Vin rouge + Pruneaux

4 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Sauté de lapin au vin rouge et pruneaux
19 12 2004 - 08:18 - Plat - lapin
Voici une très belle alternative au classique lapin à la moutarde. Dans cette recette, la sauce se fait plus ronde et pourrait presque être servie avec un gibier. Pourquoi ne pas essayer cette même recette avec du lièvre?
[9] commentaires | lire la recetterecette Sauté 
            de lapin au vin rouge et pruneaux

Lapin confit aux pruneaux au vin de Chinon
07 11 2007 - 17:58 - plat - lapin
Une adaptation très fine et élégante du lapin aux pruneaux traditionnel. Les cuisses de lapin confites à la graisse de canard apportent un couronnement de saveurs tout à fait exceptionnel.
[3] commentaires | lire la recetterecette Lapin confit aux pruneaux au vin de Chinon

Compote de pruneaux à l’orange
01 01 2003 - 00:05 - dessert-comptoe
On finit par davantage utiliser les pruneaux en accompagnement de viande qu’en dessert. Ce fruit délicieux permet pourtant d’excellentes réalisations tel ce dessert où les pruneaux ont compoté dans du vin rouge vanillé et des agrumes. A servir nature, avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
[null] commentaires | lire la recetterecette Compote de pruneaux à l’orange

Sanglier aux pruneaux

07 11 2009 - 12:36 - Plat  - gibier
L’intérêt gastronomique de cette recette réside dans le fait qu’une partie de la cuisson de la viande se fait par sa longue marinade au vin rouge, qui attendrit et « cuit » une première fois la viande avant sa véritable cuisson sur le feu. La cuisson de viande de sanglier demande en effet un peu plus de « préparation » ; par son côté naturel moins tendre et un peu plus filandreux. Mais préparée de cette façon, ce n’est que du plaisir dès la première bouchée !

[1] commentaires | lire la recetterecette Sanglier aux pruneaux<br />

 
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