Les figues accompagnent merveilleusement les gibiers et les volailles, et dans cette recette, elles apportent une touche juteuse et très fruitée à la préparation du canard.
Les figues
ouvertes en fleur trônent sur l’assiette telle une fleur
de lotus sur un nénuphar. Elles sont enrobées d’un
délicieux sirop et dégagent un arôme de vin.
Vous avez raté la saison des figues, vous pouvez vous rattraper et faire en hiver une délicieuse confiture de figues sèches. Cuite dans du vin rouge, elle servira comme condiment avec du fromage persillé ou des charcuteries ou pour badigeonner des viandes.
