Gâteau d’aubergines
En cette fin d’été où les
aubergines sont abondantes, préparez ce gâteau d’aubergines, farci de
viande de veau et d’herbes parfumées. Choisissez des aubergines pas trop grosses sans trop de graines qui leur donnent de l’amertume. C’est un plat unique qui s’accompagne de riz et d’un
coulis de tomate. Faites hacher la viande par votre boucher, ce sera mieux.
Le pain de viande cuit à la cocotte
Délicieux et nourrissant cette
recette alsacienne est parfaite pour un repas familial ou un repas froid puisqu’il se déguste indifféremment chaud ou froid. Ce pain mêle de la viande de porc et de bœuf et de la chair à saucisse et divers aromates. Il cuit dans une
cocotte sur le feu dans un jus parfumé et se mange accompagné d’une salade verte ou d’une salade de pommes de terre tièdes.
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