J'adore associer les saveurs du peinard avec les avocats pour concocter un potage à se lécher les babines. Les critiques en parlent: "servez ce potage glacé dès que les jeunes épinards primeur sont présents sur les..."
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Une mise en bouche absolument fabuleuse à base de saumons prête en 55 minutes et qui est difficile à réaliser. Ce que le chef en dit : "des petites verrines crémeuses, douces et très décoratives."
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70 Verrines et Epinard pour réaliser des salades, pasta, gratin, soupes et tarte salée à servir en plats, entrées et hors d'oeuvres, accompagnements, entrées froides et potages