Veau et Pâté

Pâté en croute de Pâques

Depuis bien longtemps, on mange des œufs à Pâques, pour fêter la fin du jeûne du Carême. Nous ne les mangeons plus qu’en chocolat, mais dans la tradition orthodoxe, les œufs entrent dans de nombreux plats pascals.

Pâté en croûte de veau au jambon

Ce pâté en croûte est un plat parfait pour un buffet, un apéritif dinatoire, un diner froid entre amis. Ce plat peut être cuisiné tout au long de l’année, car il ne demande aucune denrée saisonnière. La réalisation est longue et un peu délicate, mais en suivant la recette, on peut la réaliser sans crainte.

Pâté en croûte au ris de veau et morilles

Une entrée très raffinée pour un repas de fêtes et que vous préparez la veille. Dans une pâte, des ris de veau, des morilles et une farce de volaille au porto. Le préparation est assez longue et doit être minutieuse. Pour cuisinière expérimentées.