Une belle plate qui revisite l'accord entre les filets de boeuf et l 'truffe. La petite astuce: "la célèbre sauce Périgueux, emblème de la gastronomie aquitaine, débarrassée des ingrédients..."
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Tendre, fin, délicat et subtilement parfumé. Par ailleurs, une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs de la truffe.
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24 Truffe et Filets de boeuf pour réaliser des wok, tartares, carpaccio et marinade à servir en plats, entrées et hors d'oeuvres et entrées froides