Pain de lièvre à la sauce poivrade
A la saison de la chasse, il est facile de cuisiner ce pain de
lièvre. Facile à réaliser avec la chair de la bête mélangée à une béchamel, de la crème et des œufs. Cuisson au four au bain-marie dans un grand moule ou dans des petits moules individuels. La cuisson sera alors moitié moins longue.
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