Soupe
verte aux épinardsQue
dire de la soupe verte si ce n’est qu’il s’agit
d’une soupe simple et modeste faite pour des moments tout aussi
simples ! Je vois déjà la soupière bien remplie
trôner sur la table avec un bon pain de campagne, du beurre
et un magnifique jambon. Velouté de céleri au cresson et lardMon premier est une belle couleur verte, mon deuxième : un parfum délicat de céleri, mon troisième : un petit goût campagnard donné par le lard, mon tout est un beau velouté pour les soirées encore fraîches de fin d’hiver. Soupe de cressonEn ce mois de janvier, les journées encore fraîches incitent à cuisiner des petites soupes chaudes bien réconfortantes. Et comme les légumes d’hiver ont des couleurs éclatantes, ces petites soupes sont aussi belles que bonnes. Comme ce savoureux potage de cresson au vert éclatant et au superbe goût puissant,
Velouté de cresson et céleriTonique et purifiant, d’une superbe couleur verte, ce velouté est également exquis. Facile à cuisiner, il est agrémenté de jus monté au beurre. Pour un plat plus nourrissant, vous pouvez ajoutez des croutons de pain grillés dans de l’huile.
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