Newsletter \| Contactez-nous

Dimanche 21 mars 2010

Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

Toutes les Recettes de soupes froides

Soupe froide + Soupe

21 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Crème de poivrons au Mascarpone
28 09 2004 - 11:27 - Potage - poivrons
Une délicieuse crème qui allie le goût fort du poivron et la douceur crémeuse du Mascarpone. Cette recette m’inspire particulièrement car le poivron ouvre la porte à beaucoup d’expérimentation en guise de l’accompagnement d’épice. Je me souviens d’ailleurs d’un Gaspacho au melon accompagné de poivron confit.

[8] commentaires

| lire la recette

Gaspacho de Séville (gazpacho)
02 08 2005 - 23:38 - soupe froide - Espagne
C’est à mon tour d’aujourd’hui de proposer une version de cette spécialité espagnole qui est finalement plus un jus de légumes qu’un potage froid. En effet, ce dernier n’a jamais été chaud !

[17] commentaires

| lire la recette

Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
24 06 2006 - 10:42 - Soupe glacée - pomme - conconmbre
Voici une soupe glacée qui concentre tout ce que vous pouvez imaginer de plus frais : les concombres, les pommes granny smith et la coriandre. Cette soupe est tellement fraiche que vous pourriez très bien la décliner en granité.

[4] commentaires

| lire la recette

Velouté glacé d’avocats aux poivrons et poivre rose
02 08 2006 - 10:45 - soupe froide - avocats
Après le gazpacho et toutes ses variantes estivales, je vous invite à décliner l’avocat et les poivrons dans une version soupe glacée qui conviendra particulièrement aux fortes chaleurs.

[1] commentaires

| lire la recette

Crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d'asperges vertes
01 11 2006 - 23:11 - Potage - saumon fumé
Une préparation très originale qui combine un potage avec une entrée. Une recette de fête à servir idéalement en été mais qui peut aussi apporter en hiver une touche de fraîcheur et de légèreté avant des plats plus consistants.

[1] commentaires

| lire la recette

Soupe de potiron, crème glacée au foie gras

20 10 2007 - 12:21 - entrée - potiron
Je peux en témoigner pour y avoir goûté, la recette d’aujourd’hui vous propose un potage vraiment très raffiné et très original : un velouté de potiron auquel on ajoute des quenelles de crème glacée au foie gras ! Divin !

[3] commentaires

| lire la recette

Soupe froide d’asperges vertes (cuisine basque)
06 04 2007 - 13:06 - entrée - asperges
Pour les premiers beaux jours, je vous propose aujourd’hui ce potage d’asperges vertes qui nous vient du pays basque, à servir froid. Utilisez un bouillon de volaille ou de bœuf de bonne qualité comme base, afin d’obtenir un velouté riche en saveurs.

[null] commentaires

| lire la recette

Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche
14 04 2007 - 12:47 - entrée - petits pois
Vous allez être surpris par le vert intennse de ce velouté! Servi en verrines, il ser un délicieux potage froid à servvic pour un déjeuner de printemps.

[null] commentaires

| lire la recette

Soupe froide de fraises aux tomates et au vinaigre balsamique
23 04 2007 - 19:32 - soupe - fraises
Inédit et surprenant, mais d’une harmonieuse subtilité, cette soupe froide à servir en dessert séduira autant les amateurs de fraises que de tomates. Idéal par une chaude soirée d’été.

[3] commentaires

| lire la recette

Gaspacho tout blanc de radis noir au lait de coco
15 06 2008 - 11:39 - entrée - radis
L’été appelle les soupes froides et autres gaspacho. Je vous propose un légume un peu oublié : le radis noir cuit dans le lait de coco pour lui ôter sa saveur fortement poivrée.

[null] commentaires

| lire la recette

Consommé glacé de cerfeuil et navet
11 06 2007 - 21:31 - soupe - cerfeuil
Une soupe apéritive, à déguster froide au printemps et en été, ou chaude en automne et en hiver. Présentez aussi éventuellement cette préparation en petites quantités – servie dans des coupelles – en guise de « mise en bouche » avant l’entrée.

[19] commentaires

| lire la recette

Gaspacho au sorbet de tomates
19 06 2007 - 15:30 - soupe - tomate
Le potage « fraîcheur » par excellence ! Essayez cette variante du gaspacho andalou qui intègre quelques glaçons de sorbet à la tomate, des poivrons et du concombre.

[1] commentaires

| lire la recette

Velouté glacé de poivrons, feta et pignons
10 07 2007 - 22:20 - potage - poivron
Découvrez dans ce potage glacé toutes les saveurs des poivrons associées au goût relevé de la féta et le côté grillé des pignons. Servez cee velouté glacé en guise en mise en bouche dans de jolies petites verrines

[null] commentaires

| lire la recette

Gaspacho de jeunes fenouils à l'aneth et wasabi
21 08 2007 - 15:05 - potage - fenouil
Un potage froid facile à préparer et très léger et rafraîchissant pour les journées chaudes d’été qui vous fera découvrir à quel point le fenouil, l'aneth et le wasabi(moutarde japonaise) se marient bien ensembles..

[1] commentaires

| lire la recette

Potage glacé à l’oseille
17 07 2007 - 13:55 - Potage - oseille
L’acidité de l’oseille se prête admirablement bien à ce type de préparation, apportant un supplément de fraîcheur au potage. C’est une recette assez ancienne de l’époque où l’acide avait une place de choix dans la cuisine.

[null] commentaires

| lire la recette

Soupe de melon à l'anis
01 01 2003 - 00:05 - soupe - melon
Une fois n’est pas coutume, voici un succulent petit potage froid à servir en dessert. Très rafraîchissant.

[1] commentaires

| lire la recette

Potage glacé de concombre à la menthe
20 06 2009 - 18:36 - potage - concombre
Un potage vraiment rafraîchissant, parfait pour précéder vos repas d’été.

[1] commentaires

| lire la recette

Potage glacé d'épinards à l'avocat
17 06 2008 - 20:40 - potage - épinard
Servez ce potage glacé dès que les jeunes épinards primeur sont présents sur les marchés. Ceux-ci sont en effet beaucoup plus savoureux et si riches en bonnes vitamines! Je vous conseille également d'essayer ce potage servi dans de jolies verrines.

[3] commentaires

| lire la recette

Barigoule printanière au pistou
01 01 2003 - 00:05 - potage - légumes
Ce joli potage froid vous propose un festival de légumes relevés et savoureux. Une belle manière de débuter un repas gourmand et de mettre tout le monde en appétit.

[1] commentaires

| lire la recette

Gaspacho tiède au curry et scampis
01 01 2003 - 00:05 - potage - gaspacho
Un gaspacho classique, relevé par une note épicée et chaude de curry, décoré de quelques scampis sautés tendres et savoureux. Un régal, en toute saison !

[null] commentaires

| lire la recette

Le véritable gaspacho andalou
22 09 2009 - 12:45 - soupe - gaspacho
La recette de l’été qui a l’avantage de se préparer à l’avance, l’entrée idéale du dîner entre copains. C’est frais, savoureux, diététique et facile à réaliser. Et même si la recette est connue, cette soupe est toujours appréciée.

[1] commentaires

| lire la recette

Newsletter Epicurien.be