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Jeudi 18 mars 2010

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Toutes les Recettes de soupes froides

Soupe froide + Entrée

12 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d'asperges vertes
01 11 2006 - 23:11 - Potage - saumon fumé
Une préparation très originale qui combine un potage avec une entrée. Une recette de fête à servir idéalement en été mais qui peut aussi apporter en hiver une touche de fraîcheur et de légèreté avant des plats plus consistants.

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Soupe froide d’asperges vertes (cuisine basque)
06 04 2007 - 13:06 - entrée - asperges
Pour les premiers beaux jours, je vous propose aujourd’hui ce potage d’asperges vertes qui nous vient du pays basque, à servir froid. Utilisez un bouillon de volaille ou de bœuf de bonne qualité comme base, afin d’obtenir un velouté riche en saveurs.

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Potage froid de fenouil aux câpres
02 07 2007 - 14:51 - Soupe - fenouil
Une autre manière originale de manger le fenouil. On cuisine davantage le fenouil braisé ou cru en salade avec une bonne huile d’olive, mais ce légume au frais goût anisé est remarquable aussi préparé en soupe froide

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Potage glacé à l’avocat et au lait de coco
01 01 2003 - 00:05 - Soupe - avocat
L’été, on utilise davantage l’avocat en tant qu’ingrédient du guacamole à l’apéritif. Mais il peut-être aussi une autre manière d’exciter l’appétit sous forme d’une soupe fraiche et épicée.

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Potage glacé à l’oseille
17 07 2007 - 13:55 - Potage - oseille
L’acidité de l’oseille se prête admirablement bien à ce type de préparation, apportant un supplément de fraîcheur au potage. C’est une recette assez ancienne de l’époque où l’acide avait une place de choix dans la cuisine.

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Soupe glacée au concombre et fromage de chèvre
23 07 2007 - 16:48 - Potage - concombre
Légume ou fruit le concombre ? En tout cas, apprécié pour sa fraicheur bienvenue par les temps de canicule. Toujours simple à préparer ce qui est le cas de cette soupe fraîche, inspirée de la cuisine grecque, qui mettra en appétit vos convives de l’été.

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Vichyssoise aux poireaux
02 03 2009 - 14:34 - potage - poireaux
Cette traditionnelle soupe glacée permet de retrouver les saveurs du poireau dans une préparation plus fraiche à la texture un peu différente, toute blanche et très parfumée.

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Soupe Glacée au melon et à la fève tonka
05 08 2009 - 21:05 - Potage -melon
Le melon… sa fraîcheur, sa saveur sucrée, sa couleur chaude en font un des légumes préférés de l’été. Il sera encore plus rafraichissant en soupe glacée, une entrée séduisante pour un repas d’un jour de chaleur.

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Potage glacé de concombre à la menthe
20 06 2009 - 18:36 - potage - concombre
Un potage vraiment rafraîchissant, parfait pour précéder vos repas d’été.

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Potage glacé d'épinards à l'avocat
17 06 2008 - 20:40 - potage - épinard
Servez ce potage glacé dès que les jeunes épinards primeur sont présents sur les marchés. Ceux-ci sont en effet beaucoup plus savoureux et si riches en bonnes vitamines! Je vous conseille également d'essayer ce potage servi dans de jolies verrines.

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Barigoule printanière au pistou
01 01 2003 - 00:05 - potage - légumes
Ce joli potage froid vous propose un festival de légumes relevés et savoureux. Une belle manière de débuter un repas gourmand et de mettre tout le monde en appétit.

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Gaspacho tiède au curry et scampis
01 01 2003 - 00:05 - potage - gaspacho
Un gaspacho classique, relevé par une note épicée et chaude de curry, décoré de quelques scampis sautés tendres et savoureux. Un régal, en toute saison !

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