Gratin de gambas aux sabayon de cerises
Surprenant certes, et délicieux assurément. Des
gambas poêlées à l’huile d’olive sont recouvertes d’un sabayon aux
cerises et passées rapidement sous le grill du four pour dorer légèrement. La confection du
sabayon étant délicate, cette recette s’adresse plutôt à des cuisinières expérimentées. Vous pouvez servir ce plat dans des ramequins individuels.
Gambas au sabayon de cerises
Une recette très fine et très savoureuse. Le sabayon est assez délicat à réaliser mais sur un feu bien doux, il devrait monter facilement. Vous réaliserez le sabayon avant la cuisson, très rapide, des gambas et vous le garderez au chaud.
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