Geline de Touraine et sa purée aux truffesLa géline de Touraine est une jolie poule noire parée d’une belle crête rouge. Sa chair est d’une grande finesse ce qui en fait une volaille idéale pour un repas de fête. La recette est très simple et elle est tout aussi simplement accompagnée d’une purée aux truffes. Vous dégusterez avec ce plat un sauternes. Purée de marrons
La purée de marrons
avec sa saveur légèrement sucrée et si douce est vraiment délicieuse. Cette
purée accompagne beaucoup de viandes en particulier le porc grillé et les
volailles. Elle peut aussi servir de base pour des tartes ou des gâteaux.
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