Petits choux farcis de boeuf aux châtaignes
Une farce qui sort de l’ordinaire, vous utiliserez soit de la viande hachée fraîche soit un reste de daube ou de pot-au-feu que vous marierez avec des douces châtaignes. Un plat campagnard, économique, facile à réaliser et savoureux.
Filet de bœuf en brioche
Pour varier des éternelles
volailles de Noël, cuisinons du bœuf. Un superbe et tendre
filet de bœuf cuit dans une pâte à
brioche salée, naturellement. Pour une réussite de la cuisson, laissez le plat quelques mn dans le réfrigérateur avant de le faire cuire, le filet et la pâte à brioche seront ainsi à la même température. Choisissez un cœur de filet.
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