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Lundi 22 mars 2010  
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Recette de fête - cuisine de fête + Homard Breton

5 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Poularde de Bresse au homard breton
24 12 2007 - 18:09 - plat - poularde
Un « pot-au-feu » très succulent, composé de morceaux de homard et de poularde, préparés dans une belle réduction. Pour combiner à merveille la saveur des beaux produits avec l’esprit des fêtes.
[1] commentaires | lire la recetterecette Poularde de Bresse au homard breton

Homards à l’armoricaine
06 12 2008 - 19:28 - plat - homard
Malgré les doutes de certains quand à son origine bretonne, le produit est breton et les épices ont été utilisées en Bretagne depuis la création de la Compagnie des Indes. Alors, n’hésitez plus et cuisinez armoricain !
[3] commentaires | lire la recetterecette Homards à l’armoricaine

Homard breton mijoté aux petits légumes
15 12 2009 - 16:40 - plat - homard
Une de mes présentations préférées pour le homard : Un délicieux bouillon de légumes soigneusement mijoté pour habiller les morceaux de homard de mille parfums simples et généreux.
[null] commentaires | lire la recetterecette Homard breton mijoté aux petits légumes

Cassolette de crustacées au homard breton, langoustines et coquilles saint jacques
31 12 2009 - 12:27 -
Plat - fruits de mer

Un homard et des langoustines vivement poêlés accompagnées d’une sauce mousseuse dont la base est un fumet concentré et relevé de pineau des Charentes. Assez simple à réaliser, la cuisson doit être très précise pour conserver goût et texture des crustacées.

[null] commentaires | lire la recetterecette Cassolette de crustacées au homard breton, langoustines et coquilles saint jacques

Homard bleu breton au pamplemousse rose

30 12 2009 - 16:42 - entrée - homard
Des saveurs acidulées accompagnent avec bonheur la finesse de la chair d’un homard breton. Cuit dans un court-bouillon, il est décortiqué pour se mêler à une salade d’herbes et de pamplemousse, nappé d’un beurre de pamplemousse tiédi. Prévoyez de cuire le court-bouillon, une heure à l’avance.
[null] commentaires | lire la recetterecette Homard bleu breton au pamplemousse rose <br />

 
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