Qui
détient la vérité concernant la véritable
recette de cette salade de fête ? Je crois que toutes les brasseries
propose une recette qui détient sa part de vérité.
Une entrée festive, qui combine avec beaucoup d’élégance des dés de foie gras de canard (froids) avec des gésiers confits (tièdes) ; le tout présenté sur une salade feuille de chêne assaisonnée avec finesse. Une recette à la fois très gourmande et légère.
