Une exquise purée qui voisinera avec bonheur avec du gibier, des viandes rouges ou de porc. Elle se prépare comme une purée classique dans laquelle on incorpore du beurre et de la crème et évidement beaucoup d’estragon haché. Quand vous avez le temps, préparez-en une grande quantité et congelez cette purée que vous n’aurez qu’à faire réchauffer.
La purée de marrons
avec sa saveur légèrement sucrée et si douce est vraiment délicieuse. Cette
purée accompagne beaucoup de viandes en particulier le porc grillé et les
volailles. Elle peut aussi servir de base pour des tartes ou des gâteaux.
