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Mercredi 17 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Potage + Parmesan

6 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Crème de navet au parmesan
02 03 2005 - 09:10 - Potage - navet
Un potage à servir chaud ou froid et chargé d’un subtil mélange de Parmesan et de navet. Il y a moyen d’agrémenter cette recette avec un petit filet d’huile de truffe qui viendra former un joli dessin sur sa surface crémeuse.
[10] commentaires | lire la recetterecette Crème 
            de navet au parmesan

Crème de fèves aux copeaux de Parmesan
17 03 2006 - 12:18 - Potage - fèves
"La fève, légumineuse symbolique, est aussi bonne crue que cuite. Petite entrée ou amuse-bouche raffinée, elle surprendra par sa saveur délicate qui s’oppose à la verdeur de l’huile d’olive.
[2] commentaires | lire la recetterecette Crème de fèves aux copeaux de Parmesan

Crème de courgettes au gingembre, citrons confits, basilic et parmesan
21 06 2006 - 09:26 - Soupe - courgettes
J’adore les soupes de courgettes. C’est un légume qui parvient à exprimer de telles saveurs dés qu’il est concentré suffisamment. Cette recette propose une belle fraîcheur et de nombreux ingrédients bourrés de saveurs.
[9] commentaires | lire la recetterecette Crème de courgettes au gingembre, citrons confits, basilic et parmesan

Potage aux haricots à la niçoise
20 01 2007 - 11:37 - potage - légumes
Cette préparation typique de la région niçoise est une sorte de minestrone simplifié. Un potage à la tomate, riche en haricots verts et blancs, relevé au basilic et à l’ail et présenté avec du parmesan râpé. Un potage léger et savoureux, parfait pour débuter un repas.
[null] commentaires | lire la recetterecette Potage aux haricots à la niçoise

Velouté de fonds d'artichaut au vieux parmesan et foie gras
21 11 2008 - 13:14 - soupe - artichaut
Un velouté particulièrement généreux, relevé de petits morceaux de foie gras crus légèrement saisis et décoré de copeaux de parmesan. Un potage à servir lors d’une fête ou tout simplement pour le plaisir … Utilisez un bouillon de poule de bonne qualité pour obtenir un velouté riche en parfums.
[null] commentaires | lire la recetterecette Velouté de fonds d'artichaut au vieux parmesan et foie gras

Stracciatella

01 01 2003 - 00:05 - Potage
En italien, « stracciatella » signifie « petit chiffon déchiré ». C’est à peu près l’aspect de ce potage très simple à préparer mais plus que centenaire dans la tradition culinaire italienne ; tellement riche et variée.
Présente également dans la tradition millénaire de la cuisine chinoise (sans le parmesan), la légende veut que ce soit une des recettes rapportées en Italie par Marco Polo après sa découverte des trésors gastronomiques de l’Orient.

[null] commentaires | lire la recetterecette Stracciatella<br />

 
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