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Jeudi 18 mars 2010

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Toutes les Recette au porc

Porc + Cochon

18 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Jambon au cidre
26 05 2006 - 14:50 - Cochon - jambon
Une autre manière de manger le cochon : du jambon frais cuit dans un bain de cidre. Les saveurs se mêlent et c’est un régal.

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Garbure béarnaise
11 10 2006 - 22:13 - plat traditionnel - béarn
Un plat traditionnel et typique du Béarn ; dont il existe de multiples variantes. Ce qui distingue vraiment la garbure, c’est l’utilisation de chou vert et de graisse d’oie ; les deux ingrédients qui donnent un goût exceptionnel à cette merveilleuse préparation. A servir idéalement lors des premières soirées fraîches d’automne à une tablée d’affamés …

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Echine de porc aux chicons braisés à la liégeoise
29 10 2006 - 11:26 - plat - porc
La saveur inimitable des chicons braisés se marie parfaitement avec la viande de porc. La recette d’aujourd’hui vous propose une cuisson à l’étuvée typique de la région liégeoise, où il existe d’autres variantes toutes aussi succulentes que cette préparation mais avec d’autres viandes, comme par exemple avec des rognons de veau.

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Jambon glacé façon Nouvelle-Orléans
05 02 2007 - 15:04 - Plat - jambon
Cette recette qui nous vient d’outre-Atlantique est une manière très populaire de préparer le jambon au sud et au sud-est des Etats-Unis (Louisiane, Virginie, Géorgie). Pour cette préparation de « Virginia ham » utilisez de préférence un jambon cuit entier de 2 à 3 Kg ; et servez ce plat lors des grandes occasions ou en été lors d’un barbecue avec de nombreux convives.

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Croustillants de jambonneau et navets au vinaigre de vin
06 02 2007 - 15:18 - jambonneau - navet
Des petits dés de jambonneau recouverts de chapelure et accompagnés de délicieux jeunes petits navets accommodés au vinaigre de vin. Une présentation très originale et qui propose un moyen très pratique d'accomoder les restes de jambonneau.

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Jarret de porc à la choucroute
10 02 2007 - 10:39 - plat - porc
Habituellement, la choucroute s’accompagne de pieds de porc, de saucisses de Francfort ou encore de charcuteries, de jambonneaux ou de viandes de volaille. Aujourd’hui, je vous propose de la servir accompagnée de jarrets de porc dans une préparation épurée et très savoureuse.

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Terrine de pâté de campagne
03 03 2007 - 15:58 - terrine - porc
Recette traditionnelle qu’apprennent les aspirants charcutiers lors de leur période d’apprentissage. A réaliser pour une consommation immédiate ou une co

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Terrine de viande à la Lorraine
09 03 2007 - 09:16 - terrine - viande
Chaque région possède sa recette de terrine de viande que l’on réalisait lors de la « tuaille » du cochon, petit voyage dans l’est de la France.

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Le cassoulet de Castelnaudary
08 03 2007 - 12:18 - plat - cassoulet
Le cassoulet ! C’est très certainement une des sept merveilles du monde culinaire. Mais comme c’est souvent le cas avec toutes les préparations renommées, il en existe de très nombreuses variantes. Je vous propose aujourd’hui la recette du cassoulet de Castelnaudary, tel qu’il y est préparé par la Maison Rivière.

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Terrine de jambon persillée aux câpres et pistaches
28 05 2007 - 12:05 - entrée - jambon
Un grand classique mais à la saveur vraiment irrésistible et un plaisir pour les yeux. Fermez les yeux en dégustant ce plat et vous aurez l'impression d'être dans une brasserie..

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Tajine de porc aux abricots et tomates
31 05 2007 - 14:49 - plat -porc
Certes, le porc est un intrus dans un tagine mais sa chair se marie très bien avec les abricots. C’est dirons-nous une sorte de fusion des goûts qui puise son inspiration des deux côtés de la Méditerranée.

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Rillettes du Mans
27 07 2007 - 14:34 - amuse ouche - porc
Accompagnement idéal pour le pique-nique ou pour un simple casse-croûte, les rillettes du Mans sont la plus traditionnelle des préparations de rillettes, et c’est toujours un régal. N’oubliez pas d’ajouter également quelques petits cornichons et des petits oignons aigres sur ces rillettes avant de refermer votre sandwich !

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Poitrine de porc grillée au miel et aux épices
05 08 2007 - 12:10 - plat - porc
Pour un lunch léger (mais complet) ou pour une entrée apéritive, cette recette devrait vous ravir. Quelques belles tranches de poitrine de porc marinées aux épices puis grillées et servies sur une salade fraîche, bien croquante. C’est certain, l’été est là !

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Carré de porc aux poires et pommes de terre
18 11 2008 - 18:53 - plat - porc
Un habillage très réussi pour une pièce de viande juteuse et savoureuse.

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Filet mignon de porc à l’orange
21 01 2009 - 22:02 - plat - porc
Le porc se marie aussi bien avec les légumes que les fruits. Les oranges vont rejoindre le filet mignon pour confire en même temps et apportez de la vivacité au plat. Vous pouvez servir ce plat avec des pâtes ou des carottes glacées

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Paupiettes de porc
21 09 2009 - 17:43 - plat - porc
L’hiver était traditionnellement la période du cochon. Continuons cette habitude en cuisinant ces paupiettes de porc, facile à réaliser et très savoureuses. En effet, elles ont cuites dans un bouillon qui les rend très moelleuses.

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Terrine de campagne
26 11 2009 - 18:08 - entrée
Etonnez vo invités avec une vraie terrine maison. Vous pensez que c’est difficile à préparer ? Pas celle-ci qui se compose de viande de porc et des foies de volaille, parfumés au cognac et au porto. Vous pouvez en cuire une belle terrine ou deux petites.

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Longe de porc laquée sur un lit de choucroute
12 03 2010 - 17:12 - plat - porc
La choucroute est un accompagnement parfait pour le porc. Dans cette recette, le porc est cuit au four badigeonné d’une sauce qui va peu à peu le laquer et est servi avec une choucroute qui a cuit avec des ingrédients qui la parfument agréablement. Peu de travail, mais une longue cuisson.

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