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Jeudi 29 juillet 2010

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Toutes les Recettes aux pommes de terre

Pomme de terre + Entrée

19 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

Parmentier de crevettes grises
15 12 2005 - 15:04 - Entrée - crevettes grises
Prenez une simple purée, ajoutez des crevettes grises et vous avez un accompagnement grandiose. Comme vous l’aurez tous devinés, je suis un fan inconditionnel de la crevette grise.

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Pommes de terre grenailles farcies aux escargots et noisettes
24 11 2004 - 09:25 - Entrée - pomme de terre
Ce ne sont finalement que quelques patates farcies de gastéropodes mais rien de vous empêche de les annoncer fièrement soue le nom d’ « escargots en carapace de pommes de terre grenaille à l’émietté de noisettes ».

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Pommes de terre au saumon fumé et à la crème
11 07 2005 - 20:19 - Entrée - saumon

Une recette super simple à réaliser et qui mélange les arômes des pommes de terre cuites au four avec du saumon, de l’aneth et de la ciboulette. Profitez d’un barbecue pour cuire vos pommes de terre sous la cendre. Cela vous fera une jolie entrée à déguster en attendant que les sardines grillées soient prêtes

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Rouleau de pâtes variées aux épinards (Rotolo di pasta varia con spinaci)

27 09 2009 - 19:17 - pâtes-épinards
Une préparation légère présentée en « strudel » et composée d’une pâte de pommes de terre, farine, beurre et œuf ; enroulée autour d’épinards frais, de ricotta et de parmesan. A présenter comme gourmandise en entrée, ou éventuellement en plat pour un repas rapide.

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Pétoncles sautées à la coriandre sur lit de pommes de terre nouvelles
22 11 2008 - 18:04 - Entrée - pétoncles
De savoureuses petites pommes de terre nouvelles servent de moelleux coussins à des pétoncles enrobées de coriandre, elles sont accompagnées d’une exquise vinaigrette qui apporte une touche de vivacité. La seule difficulté de cette recette est le temps passé à ouvrir les pétoncles

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salade de filets de hareng et pommes de terre à l'huile
20 03 2008 - 16:07 - entrée - hareng
Un classique de la cuisine de brasserie, particulièrement savoureux lorsque tous les ingrédients sont frais et que la préparation est élaborée avec cœur et savoir-faire.

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Petites rattes au foie gras et au caviar
31 12 2007 - 11:15 - entrée - foie gras
Un amuse-bouche de luxe qui accompagnera l’apéritif avant d'entamer un repas de fête. Les pommes de terre et le gras du foie gras sont d’étonnants exhausteurs du goût du caviar. Vous aurez une explosion de saveurs en bouche.

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Pommes de terre en rosace aux pétales de truite fumée
01 01 2003 - 00:05 - entrée - pommes de terre
Une salade tiède comme je les aime : des fines lamelles de pommes de terre servies avec de fines tranches de filets de truite fumée ; assaisonnés d’une crème à la ciboulette. C’est léger, gourmand et savoureux !

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Pommes de terre en millefeuille au lard et au chèvre cendré
27 10 2008 - 15:16 - entrée - pomme de terre
Un délice très gourmand et facile à préparer.

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Beignets de morue
11 02 2010 - 14:14 - entrée - beignet
Plus portugaise qu’antillaise cette recette, ces beignets de morue sont une union entre les accras et la brandade. Idéals pour l’apéritif ou un repas en pain air, car ils se mangent avec les doigts. Pensez à préparer cette recette la veille si vous utilisez de la morue salée. Sinon la recette est très rapide.

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Salade de pomme de terres aux trois haricots
14 04 2008 - 20:52 - salade - haricots
Une belle salade, toute simple et délicieuse. Elle vous fera découvrir en une seule recette de nombreuses variétés de haricots : les haricots verts, les haricots blancs et les haricots rouges.... le drapeau italien en habricots ;-)

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Gâteau de tourteau et pommes de terre ; vinaigrette de figue aux herbes
01 11 2008 - 15:33 - entrée - tourteau
Une très belle composition d’un des grands de la gastronomie bretonne qu’est Yann Plassard du restaurant « La Fleur de Sel » à Brest. On irait bien y faire un tour, rien que pour y gouter …

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Praires farcies et rattes aux œufs de saumon
31 12 2009 - 10:59 - entrée - praires
En une entrée ou en petites bouchées d’apéritif, ces petites bouchées sont absolument délicieuses et plutôt faciles à préparer. Les praires peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au moment du service et les rattes se conservent au chaud et sot garnies pendant que les praires réchauffent.

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Queues de langoustines rôties et chips de vitelotte
14 12 2008 - 18:33 - entrée - langoustines
Une entrée assez aisée à réaliser. Des langoustines rôties dans de l’huile d’olive accompagnées de vitelotte croustillantes et de fraiches pousses d’épinard, le tout arrosé d’une sauce acidulée. Vous pouvez utiliser les têtes et les carapaces de langoustines pour réaliser un fumet ou un velouté.

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Salade de pommes de terre au camembert
01 01 2003 - 00:05 - entrée
Des pommes de terre nouvelles de préférence, un camembert bien fait et du cidre. C’est simple, non ? Et c’est aussi très bon. Quelques minutes de préparation, peu de temps avant le repas. Cette salade tiède devrait agréablement surprendre.

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Pommes de terre en robe des champs au caviar

21 12 2009 - 16:41 - Mise en bouche ou Entrée

Une gourmandise originale, festive et élégante ; à présenter en guise de mise en bouche ou comme entrée.

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Maki (rouleau) de tête pressée aux pommes de terre et moutarde
01 01 2003 - 00:05 - Tapas ou Entrée
Une adaptation de tapas, proche de la préparation classique des sushis japonais.
Un bel exemple du brassage culinaire mondial ; par l’utilisation d’ingrédients locaux préparés « autrement ». Et le résultat est délicieusement original !

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Cocktail de King crabe et pomme de terre, écume de café
15 05 2010 - 16:17 - Entrée - cocktail de crustacés
Servi dans un verre transparent ou sur une assiette, ce cocktail de crabe est une excellente entrée. Une recette très simple : de la chair de crabe surmonte un dôme d’une suave crème de pomme de terre. Une délicate saveur de café réveille ce plat. Facile à réaliser, préférez des pommes de terre à purée qui s’écrasent facilement.

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Saumon fumé aux pommes de terre et crème fraîche
01 01 2003 - 00:05 - Entrée - poisson
Un mariage « chaud-froid » très réussi pour une entrée raffinée et savoureuse.

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