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Dimanche 21 mars 2010  
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Poivre + Soupe

10 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Velouté glacé d’avocats aux poivrons et poivre rose
02 08 2006 - 10:45 - soupe froide - avocats
Après le gazpacho et toutes ses variantes estivales, je vous invite à décliner l’avocat et les poivrons dans une version soupe glacée qui conviendra particulièrement aux fortes chaleurs.
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Crème de lentilles vertes du Puy au saumon mariné
21 11 2007 - 16:15 - potage - saumon
Utilisez pour la préparation de ce savoureux potage du saumon mariné (voir recette sur ce site ) ou à défaut des lamelles de saumon fumé. La combinaison « lentilles-saumon » fonctionne à merveille et donne beaucoup de caractère à ce potage.
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Soupe de praires
01 01 2003 - 00:05 - soupe
Moins rustique qu’elle n’y parait au premier abord, cette soupe fait jouer les alliances de saveur ; le safran renforce la saveur iodée qui est atténuée par celle, terreuse, du persil. Opposition de couleur aussi, tout pour rendre le plat particulièrement tentant.
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Soupe paysanne
01 01 2003 - 00:05 - soupe
Une vraie soupe au lard comme à la campagne autrefois, avec du lard salé ou fumé selon les goûts, un petit chou frisé et des fèves au printemps et des haricots à l’automne. Si vous utilisez du lard salé, ne salez pas l’eau de cuisson. Les haricots secs doivent subir un trempage préalable.
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Velouté de carottes et potiron au cumin

01 01 2003 - 00:05 - soupe
Pour les premières soirées fraîches, un velouté tonique et savoureux, réalisé très aisément. Les produits se trouvent sur le marché et sont économiques. Tout pour plaire !

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Velouté de choux de Bruxelles aux lardons grillés

12 01 2010 - 17:11 -
Potage - choux de bruxelles
Un véritable concentré de saveurs. On servait autrefois ce potage en soirée dans les arrière-salles des cafés de la rue Haute, à Bruxelles ; accompagné de quelques belles tranches de pain frais. Délicieusement réconfortant !

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Velouté de choux fleurs moutardée
01 01 2003 - 00:05 -
Soupe
Les saveurs du chou-fleur rehaussées par celles de la moutarde. Un soupçon de crème pour le velouté et l’onctuosité. Utilisez des bouquets de choux-fleurs surgelés lorsque ce n’est pas la saison des choux-fleurs, c’est très bon aussi.

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Velouté de carottes au cumin

01 01 2003 - 00:05 -
Soupe
Tonique et colorée, cette soupe est aussi délicieuse qu’énergétique. Facile et rapide à réaliser, elle est parfumée au cumin. Une alliance classique, si vous n’aimez pas le cumin, supprimez cet ingrédients et remplacez-le par une épice de votre choix. Le curcuma, par exemple qui fait vibrez encore plus la couleur.

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Soupe de butternut au gingembre
01 01 2003 - 00:05 -
Soupe
Il faut profiter de la présence sur les marchés des superbes cucurbitacées pour cuisiner des soupes colorées er délicieuses. La chair du butternut est délicate et fine et le non moins délicat parfum du gingembre lui apporte un arôme magnifique.

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Soupe campagnarde de lentilles

01 01 2003 - 00:05 -
Soupe
Riches en fer, donc nécessaires en cette saison, les lentilles sont savoureuses. Une des légumineuses les plus anciennement dégustées, elles sont de grande qualité nutritive. Cette soupe mélange tous les légumes du potager pour le plus grand plaisir des papilles.

[null] commentaires | lire la recetterecette Soupe campagnarde de lentilles <br />

 
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