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Samedi 20 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

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21 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Emincé de veau à la crème
01 01 2003 - 00:05 - Plat - Recette familiale
Une jolie recette familiale, facile à préparer : de la noix de veau, des champignons, de la crème et du vermouth. Comme garniture, vous pouvez servir des gnocchis ou un gratin de côtes de bettes.
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Omelette aux aubergines
01 01 2003 - 00:05 - Plat - Omelettes
Certains disent que la saveur des aubergines est proche de celle des cèpes. Et bien, cuisinez-les alors en omelette. C’est très simple, très bon et rapide et économique. Agrémenté de chorizo, de parmesan, des amandes effilées et un peu de tomates, vous avez un plat complet.
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Potage de bœuf au caramel et à l'anis (Cambodge)
01 01 2003 - 00:05 - Potage - Viande
Un potage succulent et roboratif, dans la grande tradition des « potages-repas » asiatiques dont on ne se lasse jamais.
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Gaufres au cantal et parmesan, crème battue aux radis et à la ciboulette
01 01 2003 - 00:05 - Dessert
La base utilisée pour la préparation de cette recette est la pâte à gaufre traditionnelle à laquelle on ajoute la saveur de deux fromages puissants et une délicieuse crème battue aux radis et à la ciboulette. Une variante très gourmande, à essayer sans tarder.
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Salade Bulgare
01 01 2003 - 00:05 - plat
Une fraiche salade pour terminer un reste de pot au feu, colorée et consistante. Idéale pour un dîner car c’est un plat complet. Le cresson peut être remplacé par des endives ou de la mâche davantage de saison.
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Salade Mexico
01 01 2003 - 00:05 - plat
Mexicoooooo, chantait Luis Mariano, il ne manquera que les cariocas pour se croire au Mexique. Du maïs, des piments et des poivrons, des tomates et des cœurs de palmier et bien sûr de l’huile d’arachide. Agréable, fraîche et savoureuse, vite préparée sans cuisson, elle est parfaite.
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Tarte au camembert
01 01 2003 - 00:05 - plat
Le lait frais du printemps donne des fromages aux saveurs remarquables. Que de bonnes raisons pour cuisiner le fromage. Par exemple, cette tarte au camembert au lait cru, of course ! Avec de la bonne crème fraîche qui accompagnée d’une salade verte fera un repas complet. Ou une entrée pour un repas plus copieux voire une pique-nique.
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Tarte au fromage
01 01 2003 - 00:05 - plat
A faire de préférence au printemps quand les fromages frais sont les meilleurs et les plus crémeux. Très simple à réaliser avec des ingrédients savoureux, du fromage frais, de vache, de brebis ou de chèvre, de la bonne crème fraîche et des œufs, sur un fond de pâte légère.
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Stracciatella

01 01 2003 - 00:05 - Potage
En italien, « stracciatella » signifie « petit chiffon déchiré ». C’est à peu près l’aspect de ce potage très simple à préparer mais plus que centenaire dans la tradition culinaire italienne ; tellement riche et variée.
Présente également dans la tradition millénaire de la cuisine chinoise (sans le parmesan), la légende veut que ce soit une des recettes rapportées en Italie par Marco Polo après sa découverte des trésors gastronomiques de l’Orient.

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Cake à la bière, au jambon cru et aux figues sèches

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Voilà une manière originale de présenter du cake : en entrée ! De plus, cette préparation est vraiment délicieuse, accompagnée d’un mesclun ou d’une belle salade de roquette fraîche et savoureuse.
Ne négligez pas l’utilisation de la farine de quinoa, qui apporte à ce cake une saveur irrésistible de céréales torréfiées.

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Petits délices aux deux fromages

01 01 2003 - 00:05 - Amuse-bouche
Un petit délice, vite préparé, et parfait pour accompagner vos apéritifs ou vos brochettes de viande.


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Cappuccino de cèpes

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Un velouté réconfortant et gourmand, présenté à la manière d’un cappuccino.

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Foie gras cru de canard poêlé aux noix et noisettes

01 01 2003 - 00:05 - Plat
Une gourmandise de fête, à partager entre amis. Un plaisir gastronomique très complet, par le contraste des textures particulièrement réussi.

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Ris de veau meunière au champagne

01 01 2003 - 00:05 - Plat
Une recette simple et élégante, et qui permet vraiment de mettre en valeur toute la finesse de saveur du ris de veau.

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Queues d'écrevisses en gratin

01 01 2003 - 00:05 - Plat
Lors de votre prochain passage chez un fin traiteur, procurez-vous les ingrédients suivants pour réaliser en quelques minutes ce délicieux gratin. Une recette simple à préparer et qui plaira à tous.

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Velouté de carottes et potiron au cumin

01 01 2003 - 00:05 - soupe
Pour les premières soirées fraîches, un velouté tonique et savoureux, réalisé très aisément. Les produits se trouvent sur le marché et sont économiques. Tout pour plaire !

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Galettes croustillantes au maïs doux

01 01 2003 - 00:05 -
Accompagnements
Un accompagnement croquant et délicieux ; particulièrement indiqué pour être servi avec une volaille rôtie ou une côte de veau.

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Salade de poireaux pochés, crevettes grises

01 01 2003 - 00:05 -
Salades ou Entrée

Un mariage d’ingrédients réussi ; étonnamment simple et diablement savoureux !

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Velouté de carottes au cumin

01 01 2003 - 00:05 -
Soupe
Tonique et colorée, cette soupe est aussi délicieuse qu’énergétique. Facile et rapide à réaliser, elle est parfumée au cumin. Une alliance classique, si vous n’aimez pas le cumin, supprimez cet ingrédients et remplacez-le par une épice de votre choix. Le curcuma, par exemple qui fait vibrez encore plus la couleur.

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Mesclun de crevettes grises, vinaigrette à la Rodenbach

01 01 2003 - 00:05 -
Salades ou Entrée

Une belle salade mixte, gourmande par la présence des crevettes grises et délicieusement relevée par une vinaigrette très originale à base de bière et de moutarde.
Une entrée simple, savoureuse et rafraichissante mais aussi très élégante.

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Pizza à la ricotta et aux anchois

01 01 2003 - 00:05 -
Pâte
Une belle préparation de pizza à faire chez soi.
Une recette « basique » mais très originale, qui permet entre autre d’obtenir une pizza pas trop chargée de garnitures diverses (parfois superflues) et qui offre pourtant un beau contraste de saveurs, mettant l’accent sur le plaisir premier d’une bonne pizza : le croquant !

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