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Dimanche 21 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Poivre noir + Persil

11 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Salade tiède de haricots blancs aux herbes fraîches
01 01 2003 - 00:05 - Salade
Parfait pour un en-cas estival ou pour un petit repas léger mais gourmand.
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Potage glacé de courgettes aux herbes du jardin
01 01 2003 - 00:05 - Potage
Un potage d’été par excellence, savoureux, léger et rafraîchissant.
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Jarret de cerf aux carottes, en gelée
01 01 2003 - 00:05 - : Entrée froide ou Plat léger
Une manière originale de déguster le gibier, sous forme d’une terrine savoureuse, légère et rafraîchissante. Parfait pour accompagner avec gourmandise vos pique-niques champêtres ou votre casse-croûte.
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Cuisses de grenouilles sautées au muscadet
01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Une des « perles » de la gastronomie française. Un délice, en toute occasion.
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Filets de sole à la crème et aux fines herbes
01 01 2003 - 00:05 - Plat
Une de mes préparations préférées pour les filets de sole. La sauce crémeuse et parfumée aux fines herbes se conjugue parfaitement à la délicatesse des filets.
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Ragoût corse
01 01 2003 - 00:05 - Pâtes
Une version « plat mijoté » pour une recette de pâtes très originale et particulièrement roborative.
[null] commentaires | lire la recetterecette Ragoût corse

Torsades aux légumes et à la tapenade
01 01 2003 - 00:05 - Pâtes
Un plat de fusilli (petites pâtes torsadées) qui demande un peu de préparation mais délicieusement riche en légumes et en saveurs variées. Parfait pour un repas constitué d’un plat unique ; à servir tiède ou froid, le midi ou le soir.
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Anguille fumée au poireau, chantilly au raifort

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Une association particulièrement réussie pour une belle entrée de fête, gourmande et élégante. La chair d’anguille ne cessera jamais de m’étonner ; à la fois par sa texture située entre celle des viandes blanches et du poisson et la finesse de sa saveur si riche et si particulière.

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Galettes croustillantes au maïs doux

01 01 2003 - 00:05 -
Accompagnements
Un accompagnement croquant et délicieux ; particulièrement indiqué pour être servi avec une volaille rôtie ou une côte de veau.

[null] commentaires | lire la recetterecette Galettes croustillantes au maïs doux<br />

Crème de chou-fleur aux moules de Zélande

01 01 2003 - 00:05 -
Potage
Un potage que j’apprécie beaucoup pour l’alliance du goût prononcé du chou-fleur avec les tonalités iodées et la tendresse des moules. Un vrai plaisir gastronomique !

[null] commentaires | lire la recetterecette Crème de chou-fleur aux moules de Zélande<br />

Carottes jaunes à la moelle

01 01 2003 - 00:05 -
Accompagnements
Hé oui, à l’origine, les carottes étaient jaunes ! Ce sont nos voisins bataves qui ont imposé la couleur que nous leur connaissons de nos jours ; officiellement pour des considérations esthétiques … mais surtout pour en relancer la consommation à une époque déjà lointaine où elles avaient un peu tendance à délaisser les tables.
Paradoxe : La carotte jaune fait son grand retour aujourd’hui … pour des raisons esthétiques !
Ces considérations historiques mises à part – et qui nous prouvent que tout est relatif - cet accompagnement servi en gratin est un pur délice !


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