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Lundi 22 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Poivre noir + Laurier

12 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Salade tiède de haricots blancs aux herbes fraîches
01 01 2003 - 00:05 - Salade
Parfait pour un en-cas estival ou pour un petit repas léger mais gourmand.
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Côtelettes d'agneau Champvallon
01 01 2003 - 00:05 - Plat
Une délicieuse préparation en gratin - assez ancienne – remise au goût du jour et au carrefour entre le répertoire culinaire classique et la cuisine familiale.
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Escalopes de veau aux figues et noix confites
01 01 2003 - 00:05 - Plat
Une préparation savoureuse et qui met particulièrement bien en valeur la viande de veau ; par une alliance subtile de textures différentes.
[1] commentaires | lire la recetterecette Escalopes de veau aux figues et noix confites

Aile de raie rôtie à la moutarde de Meaux et aux lentilles
01 01 2003 - 00:05 - Plat
J’aime beaucoup la saveur fine et particulière de la moutarde de Meaux qui donne un bel habit doré aux ailes de raie ; à la texture blanche et délicate. J’adore également dans cette recette le tapis de lentilles qui couronne avec élégance le charme et la présentation de cette succulente préparation.
[null] commentaires | lire la recetterecette Aile de raie rôtie à la moutarde de Meaux et aux lentilles

Courgettes rondes farcies à l'agneau
01 01 2003 - 00:05 - Plat
Une préparation très savoureuse ; parfaite pour changer des tomates farcies traditionnelles. De plus, l’alliance de la courgette et de la viande d’agneau fonctionne à merveille !
[null] commentaires | lire la recetterecette Courgettes rondes farcies à l'agneau

Adobo de porc (Philippines)

01 01 2003 - 00:05 - Plat
Un grand classique de la cuisine du sud-est asiatique, très simple à préparer et tellement savoureux.

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Rillettes de lapin à la coriandre

01 01 2003 - 00:05 - Entrée
Des rillettes merveilleusement succulentes. A servir en entrée, comme en-cas léger ou à emporter en pique-nique pour un casse-croûte campagnard.

[null] commentaires | lire la recetterecette Rillettes de lapin à la coriandre<br />

Topinambours en cocotte, vin blanc et estragon

01 01 2003 - 00:05 - Accompagnement
Un complément parfait avec des volailles rôties ou de l’agneau grillé.

[null] commentaires | lire la recetterecette Topinambours en cocotte, vin blanc et estragon<br />

Carpaccio de joue de bœuf tiède au picodon
01 01 2003 - 00:05 - Plat - Carpaccio
Les bas morceaux du bœuf sont succulents et permettent des réalisations remarquables. La joue de bœuf longuement cuite est, une fois refroidie, tranchée finement et servie avec des lamelles de picodon, arrosée du bouillon froid assaisonné. Peut se préparer à l’avance.
[1] commentaires | lire la recetterecette Carpaccio de joue de bœuf tiède au picodon

Lotte poêlée à la sauce Bercy

01 01 2003 - 00:05 -
Plat
Un petit délice, rapidement préparé. La sauce Bercy (sauce blanche à base d’échalotes, de beurre et de vin blanc) accentue les saveurs tout en apportant beaucoup de légèreté à la préparation.


[null] commentaires | lire la recetterecette Lotte poêlée à la sauce Bercy<br />

Filets de maquereaux marinés à la bière blanche

01 01 2003 - 00:05 -
Entrée
Une marinade typique de nos régions, parfaite pour une entrée délicieuse et légère, aux saveurs très originales.

[null] commentaires | lire la recetterecette Filets de maquereaux marinés à la bière blanche<br />

Ris de veau à l'aïoli

01 01 2003 - 00:05 -
Plat
Une manière originale de relever la saveur et la texture délicate du ris de veau.
J’apprécie particulièrement la combinaison de l’aïoli, de belles pommes de terre et d’une sauce au vin et au jus de veau, un mélange qui apporte un couronnement à cette préparation vraiment succulente.

[null] commentaires | lire la recetterecette Ris de veau à l'aïoli <br />

 
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