Poissons et Accomoder les restes

Cadgery de poisson

La plupart du temps, on utilise les restes de poisson, froids avec une mayonnaise. On peut cependant les cuisiner en variant les sauces en rapport avec les poissons et les ingrédients utilisés. Des restes de saumon, de turbot, de barbue, cuisinés avec une sauce aux fines herbes et gratinés, intercalés entre des couches de riz créole. Facile et rapidement préparé.

Hachis parmentier de poisson

Le colin ou d’autres poissons à chair blanche qui s’effeuille facilement sont parfaits pour cette recette. Parmentière car le poisson est disposé au milieu de lamelles de pommes de terre et accompagné de champignons et d’une béchamel tomatée. Le plat est rapidement et facilement préparé.

Timbales de poisson, sauce ravigote

Des restes de saumon ou de bonite sont parfaits pour réaliser ce plat. Préparés avec des œufs durs et une sauce ravigote froide, vous ferez une excellente entrée ou un plat si la quantité de poisson est suffisante et selon l’accompagnement. Servie avec une salade de pommes de terre ou une salade verte ou d’herbes mêlées.