Le
thé propose un univers de saveur inoui... nous le buvons avec
délectation, pourquoi pas le proposer en tant qu'épice
dans nos divers préparations? Le saumon sera le premier à
tenter à l'expérience.
C'est
l'histoire d'une sole qui a décidé de se faire un jacuzzi
au thé... Résultat, une sole délicatement cuite
qui conserve tout son goût délicat et qui se parfume
des arômes du thé vert.
Une technique très intéressante pour fumer le saumon minute avec du thé et d’une marguerite, un généralement utilisé pour les cuissons vapeurs. Le fumage du poisson au thé noir donne des résultats très intéressants.
