Le secret et le plaisir de cette recette réside dans la combinaison des saveurs entre le poisson et une purée de pommes de terre aux cèpes, relevée d’une émulsion au jus de viande et d’un « «confit » de petits oignons. Pensez-y : une préparation de purée à servir en plats.
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Profitons de la saison des champignons pour faire une délicieuse préparation terre mer. D'autre part: une recette parfaite pour toutes les personnes qui adorent les lottes, lotes. À servir en plats et prêt en 20 minutes.
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En cette saison d’automne, marier la daurade avec les cèpes semble de rigueur, saveur de terre, saveur marine mêlées. Petit conseil: un plat préparé en 50 minutes qui vous laissera déguster les daurades - dorade dans toute sa splendeur.
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74 Poissons et Cèpes pour réaliser des soupes, velouté, sauces, purées et volaille de noël à servir en plats, entrées et hors d'oeuvres, accompagnements, potages et entrée chaude