Poêlée
de cèpes aux escargots et noixA manger
en en cas au déjeuner ou en entrée avant un plat de
gibier, cette recette colle parfaitement à l’automne
et vous ravira par son onctuosité. Poêlée
de coquille Saint-Jacques au céleri rave et safranAprès
avoir fait un bref passage pile et face dans la poêle, notre
savoureuse Saint-Jacques vient rejoindre le safran capturé
dans des dés de céleri rave. Cela nous changera des
plus classiques sauces crémeuses au safran qui accompagne les
coquilles. Poêlée de Saint-Jacques, purée de petits pois au citron confit
Quelques belles noix de St-Jacques juste poêlées et dorées, accompagnées d’une petite purée de petits pois frais délicatement relevée d’herbes aromatiques et de citron confit. Une entrée de fête raffinée et très sympathique, pas compliquée à préparer et qui devrait éveiller les papilles gustatives de tous vos invités.
Poêlée de scampis au lait de cocoUn parfum d’exotisme pour une recette très facile à préparer et redoutablement efficace. Vous la préparerez avec du lait de coco que vous ferez vous-même comme la recette l’explique. Sinon, prenez 20 cl de lait de coco en boite. Vous servirez ce plat avec des galettes de riz grillé. Poêlée d'ormeaux aux girolles et morillesUne entrée que j’ai découverte en Bretagne, et qui à mon sens offre une des plus belles combinaisons d’ingrédients « terre-mer » qu’on puisse imaginer : de beaux ormeaux frais et charnus mêlés au parfum forestier des girolles et des morilles ; le tout lié de façon très minimaliste et très simple avec du beurre doux, de la fleur de sel et du poivre noir moulu. Rien de plus, rien de moins ! |
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