Poêlée
de cèpes aux escargots et noixA manger
en en cas au déjeuner ou en entrée avant un plat de
gibier, cette recette colle parfaitement à l’automne
et vous ravira par son onctuosité. Poêlée de girolles au persilUne recette super simple qui fera merveille en accompagnement d’une belle pièce de viande. Cette recette respecte particulièrement le goût des champignons qui n’ont finalement que de très peu de choses en dehors de leur délicieuse saveur Poêlée d'ormeaux aux girolles et morillesUne entrée que j’ai découverte en Bretagne, et qui à mon sens offre une des plus belles combinaisons d’ingrédients « terre-mer » qu’on puisse imaginer : de beaux ormeaux frais et charnus mêlés au parfum forestier des girolles et des morilles ; le tout lié de façon très minimaliste et très simple avec du beurre doux, de la fleur de sel et du poivre noir moulu. Rien de plus, rien de moins ! Poêlée de girolles à l'échalote et au jambon de BayonneLa girolle, subtile et parfumée, transformera tous vos plats en repas de fête. Mais sa saison est courte (début automne), donc ne la ratez pas ! J’aime beaucoup présenter cette préparation tout aussi bien avec une simple omelette qu’avec une belle pièce de gibier rôti. |
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