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Jeudi 18 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Plat + Lyon

4 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Oeufs à la Lyonnaise
19 11 2007 - 16:50 - plat oeuf
Lyon évoque plutôt la charcuterie que les préparations à base d’œufs et de lait, cette recette traditionnelle et populaire est une spécialité de la capitale française de la gastronomie, une autre manière de cuisiner les œufs durs.
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Quenelles de brochet, sauce Nantua
10 01 2010 - 14:04 - plat - brochet
Ces quenelles de brochet sont typiquement lyonnaises, cuisinées avec les brochets de la Dombes. On peut les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur et les servir ensuite accompagnées d’une sauce Nantua comme c’est la tradition ou simplement au gratin avec un peu de crème.

[10] commentaires | lire la recetterecette Quenelles de brochet, sauce Nantua

Cardons à la moelle
26 01 2009 - 16:57 - plat - cardon
S’il : est un plat qui représente la cuisine lyonnaise, c’est bien les cardons à la moelle. Cultivés traditionnellement dans la région lyonnaise, ils sont liés et recouverts afin de les faire blanchir et s’attendrir. On n’utilise que les côtes en cuisine que l’on fait blanchir dans de l’eau citronnée préalablement à toutes préparations.
[1] commentaires | lire la recetterecette Cardons à la moelle

Poularde de Bresse truffée de la mère Brazier
19 12 2009 - 16:28 - plat - poularde
Un grand plat de la cuisine lyonnaise avec les produits régionaux, la poularde de Bresse et les truffes du Tricastin ou du Lubéron. La recette est en fait très simple, c’est la cuisine des mères lyonnaises et le résultat est absolument superbe. A adopter pour un réveillon ou un repas de Noël. Avec un accompagnement de purée ou de risotto aux truffes
[null] commentaires | lire la recetterecette Poularde de Bresse truffée de la mère Brazier

 
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