Foie de veau aux cerisesUne recette de foie de veau très simple et succulente, préparée au beurre et aux échalotes et agrémentée de cerises. Celles-ci apportent une saveur très douce à l’ensemble. Tajine de canard cerises-pistachesUn plat sucré-salé parfait. Le canard est très accommodant et préparé ainsi en tajine il offre des saveurs très prenantes. Utilisez toutefois de préférence des cuisses de canard confites, afin d’obtenir une très belle et très douce texture de viande. Magrets de canard poêlés aux cerises griottesJ’ai été particulièrement charmé par cette recette, qui combine merveilleusement des magrets de canard poêlés et des cerises griottes. La magie gustative fonctionne parfaitement, et c’est vraiment une belle préparation de fête ; faite pour étonner et satisfaire vos convives. Foie de veau aux cerises au vinaigre balsamiqueUn mariage très réussi. Une recette très simple et parfaitement goûtée. Les tranches de foie de veau cuisent dans une poêle avec des cerises. Un déglaçage et hop dans l’assiette. Pour une bonne réussite du plat, choisissez de préférence des cerises Burlat. Magrets de canard et compote de cerisesLe canard et les cerises fonctionnent très bien ensemble. C’est pourquoi ces magrets de canard accompagnés d’une compote aigre-douce de cerises est un plat très réussi. La cuisson des magrets étant un peu longue, les cerises cuisent en même temps. Pigeons aux cerisesA la fin du printemps les pigeons sont bien dodus et les cerises bien mûres. C’est le moment de préparer ce plat délicieux Choisissez plutôt des cerises burlat ou starking qui se tiennent à la cuisson et de beaux pigeons fermiers que vous cuirez saignants et servez en accompagnement une polenta crémeuse. Canard aux griottesLes griottes sont des petites cerises noires un peu acides qui se prêtent très bien à l’association avec des volailles et plus particulièrement le canard. La recette est très simple. Vous le servirez avec un pâté de pommes de terre ou des pommes de terre en gratin. |
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