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Lundi 22 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Plat + Bouillon

10 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Pot au feu
20 10 2004 - 18:45 - Plat unique & traditionnel - bouillon
Le pot au feu n'est pas un plat, c'est plutôt une institution. Il fait partie de ces recettes totalement géniales qui allient simplicité et bonheur à l'état pur; qu'on ne peut classer dans les plats ou recette base tellement on peut s'en servir pour plein de choses.
[21] commentaires | lire la recetterecette Pot 
            au feu

Risotto aux morilles
30 03 2006 - 20:34 - plat - Risotto
Un grand classique, très tendance, impossible à rater si vous respecter les règles de préparation. Ces petites morilles brunes et ces éclats de cerfeuil dans ce beau riz nacré. sont un régal pour les yeux .
[11] commentaires | lire la recetterecette Risotto aux morilles

Waterzooi de cabillaud à la flamande
04 03 2007 - 12:59 - plat - cabillaud
Traditionnellement, le waterzooi peut être accommodé de deux façons différentes : soit il est préparé à base de bouillon de volaille ou alors on l’élabore à partir d’un bouillon de poissons et de crustacés. Cela varie selon la région d’origine de la recette. C’est en tous cas une préparation typiquement flamande. La recette d’aujourd’hui est une variante utilisant le cabillaud, poisson « roi » par excellence dans la gastronomie belge.
[6] commentaires | lire la recetterecette Waterzooi de cabillaud à la flamande

Risotto à la pancetta, à la sauge et au parmesa

13 07 2007 - 14:51 - plat - risotto
Une préparation traditionnelle du risotto dans l’Italie du nord, élaborée à partir d’ingrédients dont on dispose couramment dans les ménages italiens. Veillez à utiliser du riz à grains ronds, comme le Vialone nano ou le Carnaroli. Les petits grains ronds permettent d’obtenir un risotto plus onctueux. Idéal pour accompagner une grillade de bœuf, une escalope de veau ou de la volaille rôtie.
[null] commentaires | lire la recetterecette Risotto à la pancetta, à la sauge et au parmesa<br />

Boeuf à la ficelle
05 01 2008 - 22:29 - plat - boeuf
Une recette parisienne inventée au siècle dernier. La viande est cuite dans un bouillon et vous adapterez le temps de cuisson à vos goûts selon que vous aimez la viande saignante ou à point. Avec des pommes de terre rissolées, surtout si elles sont rissolées ou des vraies pommes dauphines, c’est un régal.
[1] commentaires | lire la recetterecette Boeuf à la ficelle

Potage au canard et aux nouilles soba
04 03 2009 - 16:01 - soupe - canard
Rien de tel que ce potage sympathique, à servir pour un petit diner simple entre amis ou en entrée pour un repas de fête. Idéal à préparer avec les restes d’un canard rôti dont vous ne savez que faire.
[null] commentaires | lire la recetterecette Potage au canard et aux nouilles soba

Bouillon au tofu et à la tomate cœur de bœuf
01 01 2003 - 00:05 - soupe - tofu
Les tomates « cœur de bœuf » apportent un supplément de saveur à ce bouillon très original à base de miso blanc et de tofu. Un potage « repas » très complet, nourrissant et très savoureux.
[null] commentaires | lire la recetterecette Bouillon au tofu et à la tomate cœur de bœuf

Blanquette de veau en gelée
01 01 2003 - 00:05 - plat
Une recette qui se préparent à l’avance, avant de sortir, d’aller travailler, d’aller en promenade et qui attend au frais l’heure du dîner pour nous régaler et nous rassasier. Vous pouvez servir avec une salade mélangée : herbes mesclun, roquette etc ou des dés de tomates et de céleri branches ou tout autre salade à votre goût.
[null] commentaires | lire la recetterecette Blanquette de veau en gelée

Cocotte de pintade aux abricots secs et au miel
01 01 2003 - 00:05 - plat
Un plat toute saison qui offre de délicieuses saveurs aigres-douces. Une belle pintade fermière, of course, des abricots secs bien moelleux, un trait de verjus ou de vinaigre de fruits, peu de préparation et une longue cuisson. A table !
[null] commentaires | lire la recetterecette Cocotte de pintade aux abricots secs et au miel

Risotto au citron
01 01 2003 - 00:05 - Plat - Risotto
Risotto est toujours synonyme de plaisir gustatif tant les variations sont nombreuses. Celui-ci au citron accompagnera parfaitement des escalopes ou des volailles. Toujours minutieux à réaliser, surtout n’oubliez pas de mélanger l’assaisonnement beurre/parmesan hors du feu tout à fait à la fin. Choisissez des citrons d’Amalfi, de Sicile ou de Nice, ce sont les plus parfumés.
[null] commentaires | lire la recetterecette Risotto au citron

 
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